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今天，我们企业所面临的症结 问题是：希望打造明星产品 ，可没有产品 精准聚焦的办法 或者对象 ，很可能抱着“金饭碗”讨饭——疏忽 具备成为明星产品 的老产品 ，却投入大量 的人力、物力、精力、金钱去研发新产品 ，投入越来越多，效果却并不睬 想。
一个已经成长 起来却碰到成长 瓶颈的企业，在产品 聚焦战略上最有效的实践办法 就是：从现有的众多老产品 中挑出“黄金”来！
我们来看看统一企业是如何确定聚焦产品 ——“老坛酸菜牛肉面”！
作为台湾地区 的食品龙头企业，统一在大陆的成长 从2000年开始遭遇瓶颈，整体销售范围 一直在20亿元左右徘徊，甚至许多 年都是负增长，利润更是惨不忍睹，连年亏损，2008年赞助奥运的营销举措也没有收到预期的效果，反而使得利润雪上加霜。统一便利 面几乎走到了病笃 的边沿 要产品 有产品 ，要人力有人力，要资金有资金，可是为什么会走到这一步？问题究竟涌现 在哪儿？
经过调研剖析 ，在统一冲泡面338个动销产品 中，毛利率跨越 27%的产品 只占32%。在便利 面这个品类里，包管 27%的毛利率基本上就是企业生存的平衡点。而在统一便利 面产品 销量中占比很大的“好劲道”便利 面毛利率仅有4%。这也就是说，统一有将近2/3的产品 不赚钱，甚至部分 产品 生产出来就开始赔钱，卖得越多，亏得越多！
怎么办？痛定思痛，统一开始实行“凤凰计划”——涅槃，希望在大限将至时，通过一种近乎自我扑灭 的方法 ，在痛苦中重生，达到 更美好的升华。这个涅槃的办法 就是——聚焦，聚焦，再聚焦。
可是，怎么确定哪个产品 能做成明星产品 ？
民以食为天，食以味为先。作为一个传统的食品行业，便利 面最重要的、最能进入消费者心智的其实就是口味，而统一恰恰缺少“大口味”！没有“大口味”，消费者心智中就会对产品 缺乏深刻的印象；没有销量，就没有品牌，渠道也会对产品 缺乏信心，有可能货会卖到过时 ；大量 的换货和退货，使营销人员的精力疏散 在处置惩罚 业绩欠安 的产品 上，不克不及 渗透到更深更广的渠道，结果进一步导致企业亏损。
培养一个“大口味”是统一的当务之急！面临这种现状，也就意味着必须 壮士断腕，放弃 一些产品 。
可是，究竟应聚焦在什么口味上呢？
其时 ，统一便利 面的口味异常 疏散 ，主要有三大口味：老坛酸菜、红油爆椒和红烧牛肉。其销量，每种口味差不多都占到了总口味的10%，到底选哪一个好呢？我们进一步剖析 ：
1。就便利 面市场来说，牛肉味是一个最大的口味，销量基本上占总量的60%；海鲜和鸡肉等口味也不错，但不是一个久长 的口味，刚推出来时，消费者尝个鲜，一时间销售量冲到第一，但马上又降下来了。经过前18年的竞争，便利 面已经是一个成熟的市场，最大的一块口味注定照样 牛肉口味。
所以，从大配景 看，统一必须 切入最大的市场：牛肉味。
2。从辣度上区分，总体是不辣的居多。不辣的占六成，辣的占四成。然则 有一个问题，不辣口味的第一就是康师傅红烧牛肉味，占据了70%～80%的口味市场，统一曾6次进击 康师傅红烧牛肉，基本上是屡战屡败，如果再次聚焦在这个口味上是弗成 能胜利 的。
因此，口味上区分的话，统一决定以差别 化的诉求来避其锋芒，在辣口味的牛肉市场找到一个王者产品 。
3。初步锁定老坛酸菜口味，其特点异常 奇特 ，酸爽、可口、开胃，有别于市场上其时 对照主流的红油爆椒这种“油辣”的产品 ，有利于进行差别 化诉求。
酸菜是川菜中的著名菜肴，是范例的处所 特色口味。其时 做“老坛酸菜”也是顺应了那些年川菜席卷全国的浪潮和趋势。许多人不是吃辣不习惯，而是不吃辣不习惯。酸菜这个传统产品 ，可以趁这个川菜的浪潮顺势而为。
并且 ，从曩昔 的销售情况看，老坛酸菜亦是最有王者相的产品 ：2003年在西南地区 率先上市，一炮打响，上市第一年，月销售额就达到 近1000万元！2006年在华中地区 上市，造诣 斐然，此后业绩连续 环比增长，10个月内达到 500万元！
从以上几方面的考虑，统一将聚焦的目光投向了“老坛酸菜”。战略上确定了“老坛酸菜”这一口味以后，还要聚焦一个战略大品牌。这个品牌不仅仅能使业绩获得 提升，更重要的是能将利润扭亏为盈。
在选择战略品牌时，基于以下几个方面的考虑：
大陆便利 面整体市场成长趋缓，但结构性增长显著，尤其是容器面。而统一的容器面主要是“来一桶”品牌。
原物料价格高涨，平价面和低价面越来越不赚钱，高毛利产品 是必定 的选择。“来一桶”作为容器面，毛利水平最优。
业绩占比上来看，“来一桶”占比亦最高，2008年占比达31%。品牌知名度上，“来一桶”在消费者中亦有较好的口碑。
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