在薪酬体系的激励作用下,作为师傅的店长,其个人收入不仅与自己门店的经营情况挂钩,也与其徒弟、徒孙门店的成绩息息相关。这样的利益关系会让店长更加倾尽全力的去教徒弟,不会有所保留。
中信建投(31.400, 0.82, 2.68%)9月12日公布的一份研究报告显示,针对海底捞店长的利润提成,分别有两个选项,其中A项为单一来源,为自己所管理餐厅利润的2.8%,B项针对自己餐厅的提成较少,仅为利润的0.4%,但徒弟所管理餐厅利润的3.1%和徒孙管理餐厅利润的1.5%也同时纳入店长的薪酬范围之内。
该研报还预测,海底捞在2019年、2020年和2021年的门店数量将分别达到800家、1115家和1330家,净利润则分别达到27.12亿元、41.40亿元和54.86亿元。这个制度的好处至少有两个:一是店长更有动力发展下线了,徒子徒孙越多,他拿到手的收入越多;二是店长的归属感很高,这么高的收入在这一行也只有海底捞给得起,基本上很难被挖走。
小编结语: 在我国,火锅绝对是热门行业,特别是到了寒冷的冬季,就更受欢迎了。晚上朋友聚餐,最开心的事情,莫过于吃火锅聊聊天,还是海底捞。
据数据统计显示,2018年的时候,全国火锅行业的总收入已经接近9000亿,到2020年,累计收入会超过万亿元。
这就提醒所有的火锅行业,安心做好火锅,提高服务水平,遇到顾客投诉,积极处理,并严格把关食品安全,让大众吃到安全放心的火锅餐!
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