微生物环境、内分泌、免疫力系统……水土不服 最“不服”的原来是它

科技日报记者 马爱平

　　一些人一旦离开故土、前往异地，就可能涌现 如胃肠不适、呕吐腹泻、萎靡不振、失眠多梦等症状，不少人用水土不服来解释这些现象。关于水土不服，《三国志·吴志·周瑜传》有这样的记载，“不习水土，必生疾病。”《宋书·索虏传》也提到，“事理 来远，或水土不服 ，药自可疗。” 那么，水土不服到底是什么不服？

　　“水土不服这个说法，源自我们先人的不雅 察，换个处所 生活后，有些人表示 出身 体的种种不适，情况 换回来，不适问题就消失了。水土不服最常见的症状是胃肠道不适、食欲不振、头痛、睡眠欠好 、过敏回声等，现代科学研究注解 由于情况 的转变 ，进而影响了人的生理和心理状况，带来了人体内部情况 ，尤其是内排泄 、人体微生物生态、神经系统、免疫系统的转变 和调剂 。”中国科学院遗传与发育生物学研究所高等 工程师姜韬在接受科技日报记者采访时表示 。

　　“人自出身 的时刻开始，除了肺的外面 ，几乎所有空气可以达到 的部位，比如 皮肤、眼睑、呼吸道尤其是口鼻腔、胃肠道、泌尿生殖道的外面 就都邑 建立起微生物生态，这是人体与微生物相互作用、相互选择的结果。特别是胃肠道微生物的总数量大致与人体细胞数量级相当，直接影响人的饮食偏好和消化功能 。”姜韬说，这些微生物的组成及相互关系是在历久 生活中形成的，每小我 都不一 样，与其健康状况和饮食有关，例如，习惯低纤维饮食的人，肠道菌群中厌氧细菌多，需氧细菌少，而喜欢高纤维饮食的人情况则恰好相反。

　　“这是一个动态的调剂 机制，健康状况转变 、吃了不合 食物，微生物的组成及相互关系就会产生 一定的变更 。”姜韬表示 ，到一个新处所 后，情况 微生物生态变了，加上饮食的转变 ，影响了原来的肠道微生物，而肠道微生态的失调可能要为其中的“水土不服”症状负责。

　　华中科技大学科研人员在肠道菌群可塑性研究中，揭开了肠道菌群在水土不服症状产生 、成长 和恢复进程 中的变更 纪律 。华中科技大学生命科学与技术学院教授宁康介绍，一小我 到了异地，一开始饮食不习惯，会产生 各类 不适应症状，然则 过段时间也能适应，在外地待一段时间后回到原地，又能适应回来，这就是肠道菌群的双向可塑性。

　　宁康研究团队招募了一支由10小我 组成的志愿者团队，他们从北京出发 ，在特立尼达和多巴哥共和国停留了6个月，然后返回北京。通过使用高密度纵向采样的策略，研究人员收集了志愿者的粪便样本，并详细记录了他们的饮食信息。通过对粪便样本进行高通量测序和相关剖析 ，研究人员发觉 了人类肠道菌群在较长时间跨度内因受饮食转变 而产生 的动态变更 纪律 。

　　“进行跨国旅行实验的志愿者肠道菌群之间的变换通常在1个月内完成。”宁康说，饮食历久 的转变可转变 肠道菌群，饮食的恢复也可使肠道菌群恢复。

　　研究发觉 ，志愿者肠道菌群的动态变更 有特定的变更 趋势，可以分为两种类型，这可能与志愿者的肠型有关。在肠道菌群组成上，还发觉 厚壁菌门和拟杆菌门相对品貌 在时间轴上表示 出较强的弹性，并且 它们在这段时间内呈负相关，而变形球菌门和放线杆菌门的相对品貌 也表示 出可塑性模式。

　　研究通过整合志愿者的饮食信息，证实了双向可塑性在很洪水 平 上是通过饮食来调节的。在特立尼达和多巴哥共和国勾留 期间，志愿者团队成员消费了更多的西方饮食：鱼和海鲜、乳制品和精制谷物，这与他们在北京的饮食习惯大不相同。这些食物的消耗量增加与肠道微生物群落结构的变更 显著相关。

　　该研究团队表示 ，肠道菌群的双向可塑性模式，可以从两方面对肠道微生物组相关疾病的临床实践具有指导性价值：首先，研究指出针对胃肠疾病的诊断，应考虑饮食习惯和可能的旅行记录，以提高诊断的准确性。第二，研究建议在临床实践，如粪便移植和抗生素治疗中，应该利用更长的时间来监测治疗效果，因为肠道微生物群落具有很强的弹性。

　　实际上，人体具有很强的调剂 能力。“当然这种适应力会因人而异，这与对于疾病的易感水平 不合 一样，水土不服也是一部分 人有明显回声。根来源基础 因是人群中存在的遗传多样性，尤其是免疫系统的遗传多样性。对于情况 因素变更 的回声水平 和回声方法 不合 的人有所不合 。”姜韬说。

　　姜韬强调，对于水土不服的现象要充分 重视，尤其是过敏性的身体不适，应当立即进行抗过敏治疗，并找出和记住导致过敏的原因，如果必须 再回到有过敏原的情况 ，就需要提前预防，多次复发的过敏回声很可能带来严重效果 ，比如 哮喘等，弗成 以大意。