夏季细菌活跃 多吃深色蔬菜抵抗病菌侵袭致病

5月16日至5月22日期间，烟台市区福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品6623个，其中及格 6517个，蔬菜总体及格 率为98.4%，本周蔬菜质量比上周上升了0.1个百分点。

本周，盈余 市场、文化路市场、新桥市场、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品6623个，其中及格 6517个，蔬菜总体及格 率为98.4%，本周蔬菜质量比上周上升了0.1个百分点。

经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、薯芋类等蔬菜及格 率为100%，白菜类蔬菜及格 率为99.8%，绿叶类蔬菜及格 率为98.8%。本周蔬菜质量上升的蔬菜品种和百分比：油菜0.2%、生菜0.4%、菠菜0.2%、小白菜0.5%、茼蒿1.1%。


“气温变更 较大，加上细菌开始滋生 ，活力 增强，容易侵袭人体而致病。所以，要摄取足够的维生素和矿物质。”市蔬菜检测中心的技术人员介绍，如富含维生素C的小白菜、柿子椒、番茄等深色蔬菜，因为维生素C具有抗病毒功能 。还应摄取富含维生素A的胡萝卜等黄绿色蔬菜，因为维生素A具有掩护 和增强呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能 。从而能够抵抗 各类 致病因素的侵袭。此外，还应摄取富含维生素E的卷心菜、花菜等，维生素E具有提高人体免疫力的功能 和增强抗病力的作用。

除了番茄、柿子椒这些蔬菜是首选外，蔬菜专家介绍，芹菜、菠菜、葱、山药也是不错的佳肴。