你一定想不到 防癌蔬菜王竟然是它！

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节主要蔬菜。其口感爽脆，淡绿清香，老少皆宜。莴笋是我们生活中常见的蔬菜，爽脆可口，营养富厚 ，其功能 更是数不堪 数：
　　1、增进 骨骼发育
　　儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。
　　2、开通疏利，消积下气
　　其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的排泄 和胆汁的排泄 ，从而增进 各消化器官的功能 ，对消化功能 减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　3、增进食欲
　　莴笋的浆液十分富厚 ，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁排泄 量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。
　　4、利尿通乳
　　莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，增进 排尿和乳汁的排泄 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

　　5、强壮机体、防癌抗癌
　　莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能 的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
　　6、宽肠通便
　　莴苣含有大量 植物纤维素，能增进 肠壁蠕动，通利消化道，赞助 大便排泄，可用于治疗各类 便秘。