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心血管疾病是健康“三大杀手”，而 血管硬化 是导致心血管疾病的主要因素之一，特别随着年龄增大，血管还会生理性的老化，所以，到了老年，多患有动脉硬化，导致高血压、脑供血不足、脑痴呆甚至脑卒中等疾病。
19世纪法国名医卡萨尼斯有句名言，“人与动脉同寿”，所以，预防心血管疾病，延缓血管老化，增强血管弹性至关重要。
那么什么食物软化血管更好呢， 绿色蔬菜 异常 重要，我们看看其价值所在。
一、富含维生素C。
维生素C、类黄酮是软化血管，增强血管弹性重要的营养素，而在 绿色蔬菜 中，维生素C和类黄酮含量异常 富厚 ，所以， 绿色蔬菜 是增强血管壁弹性异常 重要的食物。
二、富含抗氧化剂。
导致 血管硬化 的因素许多 ，而自由基是一个主要因风险因素，会侵害我们的血管壁，加速 血管硬化 、老化。所以，清除自由基对于掩护 血管异常 重要。
“维生素C、胡萝卜素、维生素E”被称为抗氧化“三剑客”，是清除自由基重要的抗氧化剂。而在 绿色蔬菜 中，维生素C、胡萝卜素含量异常 富厚 。
三、富含叶酸。
氨基酸是人体合成卵白 质弗成 缺少的营养素，但也有一种氨基酸对血管有害，就是同型半胱氨酸，会加速动脉硬化的进程，现在已被确认为心脑血管疾病的自力 危险因素。
叶酸是治疗和预防同型半胱氨酸血症的重要维生素，而 绿色蔬菜 是其主要来源，所以，多吃 绿色蔬菜 ，是预防同型半胱氨酸血症的主要食疗法子。
四、富含镁、钾。
血管硬化 除了饮食因素，和压力也密切相关。因为压力会增加血管紧张度，加速 血管硬化 ，历久 的压力，也会导致血管受损，甚至导致一些心血管疾病。而矿物质镁可以松弛血管壁，缓解 血管压力 ，是预防心血管疾病重要的矿物质。而镁是叶绿素的中心原子，所以 绿色蔬菜 是镁的主要来源。
因为 绿色蔬菜 营养价值较高，所以，营养专家建议，每天的 绿色蔬菜 最好占每日蔬菜总量的一半以上。在 绿色蔬菜 中，菠菜、油菜、西兰花、青椒、尖椒等营养价值更高，其他如茼蒿、韭菜、小白菜、卷心菜、生菜等也是 绿色蔬菜 很好的弥补 。
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