水果可以热着吃,温水泡一下就行

严寒 的冬天，水果也是冷冰冰的。不少人，尤其是孕妇与孩子吃生冷的水果可能会涌现 腹胀或腹泻等胃肠不适的现象。有的人因为怕冷，到了冬天爽性 不碰水果，当然也不敢给孩子吃。那么水果能不克不及 像菜一样热一下再吃呢？营养会不会流失呢？其实水果热着吃同样有营养，还别有一番滋味。

水果短暂加热不损营养

曾经有学者以苹果、橙子、梨为资料 ，研究对不合 水果感官和营养品质影响最小的加热方法 和加热温度。研究结果注解 ，加热到果实表层1cm处达50℃时，水浴加热对果实品质影响最小，微波次之，蒸汽最大。通常，水浴加热1～2分钟可提高水果表层温度、使果实温润适口，也不会造成大的营养损失。

所以说，水果加热后，其中的营养成分肯定会或多或少损失一些，但损失水平 受到加热时间、加热方法 以及水果中的营养组成成分的不合 而不合 ，这就需要我们合理选择水果的种类和加热方法 及加热时间，尽可能减少水果中营养成分的流失。当然如果能耐受冷的水果也可以直接吃，只需要注意不要贪吃，以免导致肚子受凉涌现 腹胀等问题。

常见水果热着吃“教程”

（1）苹果、香蕉、梨：切成小块后放入锅中加水煮着吃，或者放入容器中加少量水蒸着吃。

许多 人认为水果加热后，维生素C就破坏了。事实上苹果、香蕉、梨中的维生素C含量不高，B1和叶酸含量也少。另外，水果中的有机酸，如苹果中的苹果酸还能掩护 维生素C，所以并不像人人 所想象的那样维生素C破坏严重。

水果中的脂溶性维生素如胡萝卜素、番茄红素在一般的烹调温度中不易破坏，钾、镁等矿物质和膳食纤维也不会因为加热而损失。并且 水果加热后，纤维软化，更易消化，特别适合婴幼儿。

（2）橘子、橙子： 切成小块后加水煮着吃或蒸着吃，也可以和其他水果如苹果、香蕉、梨等一起煮着吃。

对于这些维生素C含量富厚 的水果，相对于苹果、香蕉等来说，加热后维生素C破坏确实对照多，所以建议能不加热就尽量不加热。当然也不是绝对不克不及 加热，只要加热时间足够短也是没有问题的，加热时间越短，破坏水平 也会越小。对于所有水果的加热问题，其实没需要 过度担心 营养成分的损失，究竟 水果除了维生素C还有其他不怕热的营养成分。


橘子和橙子等富含维生素C的水果一般加热后会更酸，建议和苹果、梨等一起煮着吃，味道酸酸甜甜的，也别有一般风味，并且 各类 水果一起煮着吃营养成分也可以相互弥补 。

（3）猕猴桃：猕猴桃含有富厚 的维生素C，是弥补 维生素C的良好来源，如果水煮或蒸汽加热很可能造成维生素C的大量 破坏。因此，建议可以将猕猴桃放到不跨越 50℃的温水里，或去皮切成片后用温水过一下即可。

（4）草莓：冬季，草莓也开始上市。其实许多 人可能不知道，草莓也含有富厚 的维生素C，并且 草莓由于含有的糖分为木糖醇等，升糖不高，除了适用于普通人群，也适合糖尿病人适量食用。满6月以后的婴儿也可以逐步测验考试 。天冷时，只需要将草莓用50°以下的温水泡一会儿，维生素C基本上也没有损失，进食也不会凉了。