哪种葡萄酒最健康？专家有话要说

各类 类型的葡萄酒，到底哪种不仅口感好，还有益健康，并且 喝完酒第二天早上还不会头痛呢？专家称，综合来看红葡萄酒比白葡萄酒更有营养价值，红葡萄酒中白藜芦醇的含量要比白葡萄酒多得多，尤其是黑皮诺红葡萄酒。不过 ，许多干型白葡萄酒照样 利益 多多的，例如雷司令（Riesling）干白葡萄酒和长相思（Sauvignon Blanc）干白葡萄酒。


康奈尔大学的荣誉教授乐华·克里奇（Leroy Creasy）博士称：“黑皮诺干红葡萄酒是健康的选择。”二十年来，克里奇教授一直致力于研究葡萄与健康之间的关系。克里奇教授发觉 ，黑皮诺中含有富厚 的白藜芦醇，白藜芦醇具有许多 健康功能 ，比如 抗氧化、抗衰老等，对身体健康十分有益。同样，加拿大布鲁克大学（Brock University）的葡萄酒科学教授加里·匹克灵（Gary Pickering）也认为，适量饮用葡萄酒，尤其是红葡萄酒对身体有益。另外，一些研究注解 ，适量饮用香槟有益心血管健康，并且 能让大脑加倍 灵活。然而，匹克灵教授表示 ，不是所有的酒都具有健康功能 ，啤酒和烈酒都有导致肺癌的潜在危害。

总部位于费城的葡萄酒学院校长兼侍酒师吉斯·华莱士（Keith Wallace）表示 ，红葡萄酒的酿酒工艺使得葡萄皮中的单宁大量 溶解到酒中，单宁不仅具有抗氧化功能 ，且能够付与 红葡萄酒更好的口感，但同时它也是引起宿醉后头痛的元凶。因此，对单宁较敏感、怕头痛的人应该尽量避免饮用红葡萄酒，可以选择饮用白香槟等白起泡酒。

位于纽约的营养学校（The Nutrition School）创建 者兼营养学家科里·格拉斯曼（Keri Glassman）建议我们，男性每天饮用葡萄酒不跨越 10盎司，女性不跨越 5盎司，这样能力 有益身体健康。另外，在葡萄酒中兑苏取水 可以避免酒后头痛。