低蛋白饮食或可降低心血管病风险

　　科技日报北京2月6日电 （记者刘霞）植物性饮食可能是降低心脏疾病风险的症结 。据《每日科学》网站近日报道，美国研究人员发觉 ，减少含硫氨基酸食物，比如 肉类、奶制品、坚果及大豆的摄入与心血管疾病风险下降有关。他们还发觉 ，美国人平均消耗的含硫氨基酸比估计 的平均需求多近2.5倍。

　　氨基酸是卵白 质的组成部分 ，含硫氨基酸包孕蛋氨酸和半胱氨酸，在人体新陈代谢和健康中施展 重要作用。

　　宾夕法尼亚州立大学医学院的公共卫生学教授约翰·里奇说：“几十年来，人们一直认为，限制含硫氨基酸食物的摄入有益动物长命 。这项研究首次提供了流行病学证据，证明过量摄入含硫氨基酸可能与人类的慢性病有关。”

　　里奇领导的研究小组剖析 了美国“第三次全国体检与营养健康查询访问”中1.1万名介入 者的饮食和血液生物标记 物。他们依据 介入 者在禁食10—16小时后血液中特定生物标记 物——胆固醇、甘油三酯、葡萄糖以及胰岛素的水平，综合剖析 了其罹患心血管代谢疾病的风险。他们发觉 ，食用含硫氨基酸食物较少的介入 者，罹患心血管代谢疾病的风险往往较低。

　　里奇说：“这些生物标记 物注解 了一小我 患病的风险，例如，高胆固醇水平是心血管疾病的一个风险因素，并且 ，其中许多 标记 物水平可能受到小我 在接受测试前历久 饮食习惯的影响。”

　　研究人员表示 ，肉类和其他高卵白 食品的含硫氨基酸含量通常较高，而水果和蔬菜等植物性食物中含硫氨基酸通常较少，这一研究也为其他素食或植物性食物有益健康提供了佐证。

　　研究揭橥 于最新一期《柳叶刀》杂志子刊《柳叶刀·电子临床医学》上。