又到了下雨的季节，你的茶叶还好吗？

　　6月了，雨季似乎在慢慢靠近，您的茶叶还好吗？
　　茶叶很容易吸湿及吸收异味，因此应特别注意包装贮存是否妥当，在包装上除要求美不雅 、便利 、卫生及掩护 产品 外，尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染，以确保茶叶品质。
　　
　　引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存情况 有关。因此要防止茶叶劣变必须 对光线、温度、水分及氧气加以控制，包装资料 必须 选用能遮光者，如金属罐、铝箔积层袋等，氧气的去除可采取 真空或充氮包装，亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方法 依其贮存空间的温度不合 可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强，无论采取 何种贮存方法 ，贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下，贮存期间茶叶水分含量须坚持 在5%以下。
　　茶叶储存的办法
　　依据 茶叶的特性和造成茶叶陈化变质的原因，从理论上讲，茶叶的蕴藏 保管以干燥（含水量在6%以下，最好是3%－4%）冷藏（最好是零摄氏度）无氧（抽成真空或充氮）和避光保存 为最理想。但由于各类 客不雅 条件的限制，以上这些条件往往弗成 能兼备而有之。因此，在具体操作进程 中，可抓住茶叶干燥这个必须 的要求，依据 各自现有条件设法延缓茶叶的陈化进程 ，再采取 一些其他方法。茶馆茶叶的蕴藏 办法 不妨可借鉴家庭的蕴藏 办法 。
　　铁罐的蕴藏 法
　　
　　选用市场上供给 的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不克不及 漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种办法 采取 便利 ，但不宜历久 储存。[2]
　　热水瓶的蕴藏 法
　　
　　选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂地蜡 封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种办法 坚持 效果也较好，且简便易行。
　　陶瓷坛储存法
　　
　　选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月改换 一次。这种办法 利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内坚持 茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采取 此法尤为适宜。
　　食品袋蕴藏 法
　　先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。
　　低温蕴藏 法
　　
　　将茶叶贮存的情况 坚持 在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存 茶叶，使用此法应注意：贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期跨越 半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。贮存以专用冷藏（冷冻）库最好，如必须 与其他食物共冷藏（冻），则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。冷藏（冷冻）库内之空气循环良好，已达冷却效果一次购买 多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏（冻）库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶重复 冷冻、解冻。有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近，才可取出茶叶，否在骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。
　　木炭密封的蕴藏 法
　　
　　利用木炭极能吸潮的特性来蕴藏 茶叶。先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅笼罩 ，使其熄灭，待晾后用清洁 布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要依据 胡潮情况，及时改换 。
　　上述六种蕴藏 茶叶的办法 对照适用于家庭，然则 它的科学原理对于茶馆蕴藏 茶叶是有参考价值的。茶馆蕴藏 茶叶，一般都有专门的蕴藏 室，为了降低蕴藏 室的温度可采取 如下两种办法 ：
　　一是干燥法。即在蕴藏 室内的空处，放上成有石灰或木炭的容器，每隔一段时间检查石灰是否潮解，如石灰潮解应立即换失落 ，这样就坚持 蕴藏 室内的干燥。
　　二是采取 吸湿机除湿。此法对蕴藏 红茶更适宜。茶叶蕴藏 室平时少开门窗，如要换气，应选择晴天中午，开窗半小时，以利通气。茶叶进入蕴藏 室时，要检查是否夹杂霉变茶叶，入仓后要勤查，发觉 霉变茶叶后要及时清除，同时要找到霉变原因，并排除不良因素。吸湿机除湿，只有在蕴藏 室封闭 的情况下，能力 施展 作用，因此平时进出都要及时封闭 门窗。
　　干燥剂贮存
　　
　　使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材便利 而定。贮存绿茶，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶，可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。
　　用生石灰保存 茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时改换 石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。
　　变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。其贮藏办法 ，与生石灰、木炭法类同，唯此法效果更好，一般贮存半年后，茶叶仍然坚持 其新鲜度。变色硅胶未吸潮前是蓝色的，当干燥剂颗粒由蓝色酿成 半透明粉红色时，表示 吸收的水分已达到 饱和状态，此时必须 将其取出，放在微火上烘焙或放在阳光下晒，直到恢回复复兴 来的色时，便可继续放入使用。