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吃什么蔬菜补脑？补脑，不一 定要吃鱼油、核桃和其他昂贵的食物，其实吃些常见的蔬菜也能补脑！那么吃什么蔬菜补脑呢？下面小编为您介绍。
吃什么蔬菜补脑？
多吃新鲜的多种颜色的蔬菜，有助于坚持 大脑的活力 ，让大脑加倍 健康。多吃番茄、红薯、南瓜、胡萝卜都可以补脑健脑。吃什么蔬菜补脑？小编推荐十种健脑补脑的蔬菜。
1、西兰花
“蔬菜皇冠”西兰花，不仅营养成分含量高，并且 还十分全面，主要包孕卵白 质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力 。
2、菠菜
美国芝加哥拉什大学一项研究发觉 ，菠菜等绿叶蔬菜有助坚持 大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜，就能让智力“年轻”11岁。由于菠菜中含有富厚 的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给 者”之一。此外，它还含有大量 叶绿素，也具有健脑益智作用。
3、番茄
番茄中的茄红素能修复睡眠不足损伤的细胞，让昏沉脑袋恢复正常，煮熟的番茄效果更好，试试看来盘番茄炒蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在富厚 营养的同时，还具有健脑抗衰老的作用。
4、黄花菜
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功能 ，是因其含有富厚 的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改良 大脑功能 有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
5、番薯
β-胡萝卜素，是有效掩护 大脑的抗氧化物，胡萝卜的成色也是它的功绩 。实际上，有研究注解 ，类胡萝卜素和维生素C能够预防老年痴呆。一个番薯 也许 含有100卡路里的热量和14毫克β-胡萝卜素，这也许 是你每天所需的β-胡萝卜素的两倍。
6、胡萝卜
胡萝卜富含大量 的抗氧化剂、维生素和微量元素，有益改良 大脑健康。胡萝卜的β胡萝卜素既有益眼睛健康，也有助于防止大脑退化。
7、南瓜
南瓜的维生素A含量跨越 绿色蔬菜，并且 富含维生素C、锌、钾和纤维素，也是p-胡萝卜素的极佳来源。中医认为，南瓜性味甘平，具有清心醒脑的功能 。因此，神经衰弱或者记忆力减退的人可以适当吃些南瓜，每日一次，效果异常 好。
8、马铃薯
加拿大营养学家发觉 ，吃马铃薯（土豆）可改良 人脑记忆力，这一补脑食品对老年人和那些记忆力很坏的人具功能 。研究人员说他们对个健康的老年人进行的研究注解 在食用马铃薯或大麦后的15分钟内，这些老年人的记忆力有显着提高。这种作用可连续 1个小时。
9、竹荪
竹荪营养富厚 ，香味浓郁，滋味鲜美，自古就被列为“草八珍”之一。如果拿竹荪入菜、煲汤，不只 有滋补强壮、益气补脑功能 ，还能润肺止咳，清热利湿。不过 要注意的是，竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
10、扁豆
扁豆含有能激化大脑的葡萄糖，其中的食物纤维可以缓解消化作用，稳定能力状态，坚持 注意力和集中力。
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