物态文化——人们从事茶叶生产的运动 方法 和产品 的总和,即有关茶叶的栽培、制造、加工、保存 、化学成份及疗效研究……等等,也包孕品茶时所使用的茶叶、水、茶具以及桌椅、茶楼 等看得见摸得着的物品和建筑物。
制度文化——人们在从事茶叶生产和消费进程 中所形成的社会行为规范。如随着茶叶生产的成长 ,历代统治者赓续 加强其治理 方法,称之为“茶政”,包孕纳贡、税收、专卖、内销、外贸……等等。据《华阳国志.巴志》记载,早在周武王伐纣之时,巴蜀地区 的“茶、蜜、灵龟……皆纳贡。”至唐以后贡茶的份额越来越大,名目繁多。从唐代建中元年(公元780年)开始,对茶叶征收钱粮 :“税天下茶、漆、竹、木,十取一。”(《旧唐书?食货志》)大和九年(公元835年)开始实行榷茶制,即实行茶叶专卖制(《旧唐书.文宗本纪》)宋代蔡京立茶引制,商人领引时交税,然后能力 到指定所在 取茶。自宋至清,为了控制对西北少数民族的茶叶供给 ,设茶马司,实行茶马贸易,以达到 “以茶治边”的目的。对汉族地区 的茶叶贸易也严加限制,多方盘剥。
行为文化——人们在茶叶生产和消费进程 中的约定俗成的行为模式,通是以茶礼、茶俗以及茶艺等形式表示 出来。如宋代诗人杜来“寒夜客来茶当酒”的名句,说明客来敬茶是我国的传统礼节;千里寄茶表示 对亲人的思念 ;民间旧时行聘以茶为礼,称“茶礼”,送“茶礼”叫“下茶”,古时谚语曰“一女不吃两家茶”,即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼;还有以茶敬佛,以茶祭祀等等。至于各地、各民族的饮茶习俗更是异彩纷呈,饮茶习俗更是异彩纷呈,各类 饮茶办法 和茶艺程式也如百花齐放,美不堪 收。
心态文化——人们在应用茶叶的进程 中所孕育出来的价值不雅 念、审美情趣、思维方法 等主不雅 因素。如人们在品饮茶汤时所追求的审美情趣,在茶艺操作进程 中所追求的意境和韵味,以及由今生 发的富厚 联想;反应 茶叶生产、茶区生活、饮茶情趣的文艺作品;将饮茶与人生处世哲学相结合,上升至哲理高度,形成所谓茶德、茶道等等。这是茶文化的最高条理 ,也是茶文化的焦点 部分 。
因此,广义的茶文化应该由上述四个条理 组成。然则 第一条理 (物态文化)中早已形成一门完整、系统的科学——茶叶科学,简称茶学。第二条理 (制度文化)属于经济史学科研究领域 ,并且 也是造诣 显著,硕果累累。所以作为新兴的学科,茶文化学应该将研究重点放在曩昔 对照脆弱的第三、第四两个条理 ,也就是狭义的茶文化。
如此看来,我们要研究的狭义茶文化是属于平常所谓的“精神文明”领域 ,然则 它又不是完全脱离“物质文明”的文化,而是结合在一起的。不管是茶道也好,茶艺也好,茶礼也好,茶俗也好,都是在茶叶应用进程 中体现出来的,离开,也就不存在什么茶文化了
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