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对于不合 的人来说，“有机”这个词代表着不合 的寄义 。目前，还没有一个全球认同的“有机”界说 。然而，“有机种植”和“有机酿制的葡萄酒”之间有很大的差别 。
标有“有机种植”的葡萄酒中仍然可以加入各类 不合 的化学元素。有机种植的葡萄受到的最大危害来自天气、虫害和病害。如果你试图在潮湿的地区 或葡萄病害十分盛行 且极具破坏性的地区 种植有机葡萄，那么你将承担极大的风险。相反，如果你的葡萄园拥有远离病害、良好且稳定的情况 ，那么你在葡萄种植进程 中可能无须添加任何农用化学品。
至少目前，“有机葡萄酒酿造”照样 一个容易引起误解的术语。除了少数例外步调 之外(如加入PVPP稳定剂)酿酒商们可以采取 普通葡萄酿制中的任何一个步调 ，但仍然称他们的葡萄酒是有机葡萄酒。他们可以在酒中加入他们所想要的二氧化硫的量并给葡萄酒贴上“有机”标签。在我看来，这是十分荒谬 的。坦白来说，贴有代表不含二氧化硫的“不添加防腐剂”标签的葡萄酒，才加倍 严格的遵循了不含添加剂的原则。
原因在于有机酿制的葡萄酒和普通酿造的葡萄酒很难通过品尝区离开 来，因为事实上并不存在口味上的区别。
当种植者将他们的葡萄园治理 模式从老式、非系统的办法 转为有机甚至生物动力方法 时，对土壤健康和土质的改良 是相当惊人的。这也许是葡萄种植者们开始加倍 存眷 葡萄园的健康，这种心理上的转变甚至比有机或生物动力的办法 更有效。
葡萄种植者在葡萄园中引入了生物动力学或有机理念，他们酿制出来的葡萄酒却不一 定比未采取 这种技术的邻近同行们酿出的酒更优秀。这里涉及到太多其他的变数。
澳大利亚采取 生物动力办法 酿制的顶级葡萄酒是玛格丽特河库伦酒庄精酿(Cullen's Diana Madeline)的赤霞珠和梅洛。酒庄的葡萄园拥有A级有机证书。另一家对此酒做出进献 的葡萄园麦格根(Mangan)，却没有这张证书。公司的红葡萄园最近被革新成了斯科特·亨利架藤结构(Scott Henry)，目的是为了增加成熟香气的馥郁度并提高单宁的质量。因此，即使是这些世界级的葡萄园，要确切地说出身 物动力学对酿制的葡萄酒的口味、酒质、庞杂 度的进献 ，都为时尚早。我小我 相信生物动力学在某些方面起着一定的作用，然则 要确切，精准的列出这些转变 还不到时候，无论他们是什么。
对葡萄酒来说，特别是涉及许多 庞杂 工艺的葡萄栽培和葡萄酒酿制，要精准地指出何种改革 产生 何种作用，需要时间。我相信10年之后，我们能更好地舆 解有机以及生物动力学理念对优质、中等和较次葡萄园的影响。
撇开这些不说，大部分 打着有机或生物动力学葡萄酒酿造旗帜的行为都秉承着热爱土地，造福子女 以及质量最终会源自自然环保的信念。它们的主要目的是为了减少添加的化学成分，这自己 是件很好的事情！
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