“变质”葡萄酒的色、香、味

　　多半 人应该已经了解了葡萄酒的品鉴常识。那么，一款已经不适合饮用的葡萄酒都具有什么特征呢？以下将从色、香、味等方面为您提供葡萄酒变质的依据。
 
　　1. 如果“色衰”明显，说明葡萄酒不是“年老”，就是“过度氧化”

　　如果红葡萄酒的颜色呈褐色，白葡萄酒的颜色呈黄色或棕色，那么，基本就可以判定此款葡萄酒已经“色衰”，同时，也说明了该酒可能因过度氧化而不再适合饮用。

　　值得一提的是，如果某款静止葡萄酒涌现 了气泡，说明这款酒可能已经开始在酒瓶中二次发酵了，也有“不适合饮用”的可能。

　　2. 如果气味异常，就要谨慎饮用

　　葡萄酒中的湿纸板、醋酸、蘑菇以及霉变的刺鼻气味都是葡萄酒变质的信号。

　　通常来说，受到了“软木塞污染”（Corked）的葡萄酒一般都邑 有这类气味异常。据估计 ，现在受到软木塞污染的葡萄酒也许 占据所有葡萄酒中的3%左右。

　　3. 如果口感甜润，很有可能说明葡萄酒的情况 过热过氧化

　　如果红葡萄酒的酒瓶中涌现 了波特酒的味道，或者口感很甜，那么，这瓶葡萄酒很有可能经历了过热过氧化的情况 ，已经不适合 再饮用了。

　　当然，其他异常的味道也有可能是葡萄酒变质的信号。

　　4. 木塞向外突出或糜烂 也不是好现象

　　如果葡萄酒经历了过热的情况 ，那么，木塞就可能因体内气压过高而向外突出。如果从外不雅 看葡萄酒的木塞已经糜烂 了，就要认真检验下葡萄酒的其他特征了。

　　当然，葡萄酒究竟 是一种酒精饮料，很难变质到“酒后中毒”的状态，只是说，这款葡萄酒的口感对照特别，无法让你达到 “享受”的条理 。