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春茶的出产时间以清明前后为佳，在新的一年里，马上又要转让新茶的生产周期，为了让消费者更好的去鉴别 春茶的品质评定，有道君特为人人 做春茶的品质特征的两个方面去描述。
（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，并且 香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一 ，叶张轻薄瘦小，香气较为平和，是秋茶的标记 。
（2）湿看：就是对茶叶进行开汤审评，作为进一步判断。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者，为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张巨细 不一 ，对夹叶多者，为秋茶。
春茶属于新茶，就是昔时 春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。
据有关人士介绍，从营养角度讲，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香 物含量较高，易使人的神经系统兴奋，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能 差的人，特别是慢性胃肠道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
因此，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝，并且 选购春茶时不要买太潮的，不然 ，茶叶不易保存 ，很容易发霉，特别是绿茶更应遵守这个原则，因为其自己 是不发酵或者轻发酵的茶叶，而安溪铁不雅 音作为乌龙茶中的极品，其属于半发酵的茶叶，在新茶饮用的时候会好于绿茶。
从习惯来讲，有些人爱喝绿茶，有些人爱喝红茶，还有一些人爱喝黑茶、花茶、乌龙茶等。并且 ，还有明显的地区 性，可能和本地 的气候条件、人文条件有关，没法说谁好谁坏。
从营养健康角度来讲，黑茶、红茶对照适合于身体较虚弱的人，如果在其中加些糖，效果会更好；青年人以绿茶为好；花茶有疏肝解郁、理气调经的功能 ；茯茶减肥最佳；绿茶的解毒效果更佳，对体内毒素较多的人有利益 。 不合 的茶叶含有的营养物质不合 ，消费者可以依据 自己的爱好及身体特征来选择茶叶。
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