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西瓜识别技巧
拍：打过针的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。
看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满 。打过针的西瓜籽一般小且白。
尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。
化妆 手法：给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水，瓜瓤就会被染红，吃起来很甜。
荔枝识别技巧
摸：挑选“化妆 ”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感到 。
闻：自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味，“化妆 ”荔枝闻起来气味有点酸。
看：鲜荔枝一般需低温冷藏保存 ，如果荔枝被商贩随便放在盒子里，大多有问题。
化妆 手法：荔枝保存 时间短，商贩往往会买半熟甚至生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡。
香蕉识别技巧
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标记 ———“梅花点”。
闻：催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，催熟的香蕉芯则是硬的。
化妆 手法：七分熟的香蕉，外面 涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天香蕉全酿成 了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫 香蕉变黄。
葡萄识别技巧
可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买 时，如果每一颗葡萄颜色都很深并且 亮度很好，就很有可能是催熟的。相反，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。
并且 ，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就失落 。
从口感上说，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感较为甜滑，果梗部分 颜色较为新鲜。此外，吃水果时尽量食用应季水果，首选本地 时令产品 ，最好是去皮后食用。
草莓识别技巧
1.催熟的草莓看起来红，吃起来酸；
2.催红草莓红得均匀，只要沾着催红素的处所 ，都邑 变红，而正常的草莓红得不均匀；
3.催红的草莓颜色鲜艳，正常熟的草莓红色不会很鲜艳；
芒果识别技巧
1.看果皮，自然成熟的芒果，外不雅 颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多半 是在小头顶尖处涌现 翠绿色，其他部位果皮均发黄。
2.闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会加倍 浓郁。个别 催熟芒果还有异味。
3.用手摸，自然成熟的芒果有硬度、有弹性，催熟的芒果对照软。
橙子识别技巧
看：进口橙子表皮的皮孔对照多，摸起来较为粗拙 ，而假进口橙子外面 的皮孔对照少，摸起来相对滑腻 些。
擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处置惩罚 的进程 中加入了色素。
化妆 手法：把长有霉斑的橙子洗净、晾干，然后用石蜡上色。这样，原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。
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