口感丰富的低度葡萄酒即将面世

查尔斯特大学（Charles Sturt University）最近进行的一项研究致力于为低度葡萄酒增添风味。 

通过将不合 数量以及不合 时间收获的葡萄混淆在一起，该校国度 葡萄酒和葡萄家当 中心的在读博士生罗科朗格（Rocco Longo ）希望酒精度低于9%的葡萄酒能够具有富厚 的味道。这个项目由查尔斯特大学和阿德莱德大学（University of Adelaide）配合 合作，并获得 了澳大利亚葡萄与葡萄酒政府 （Australian Grape and Wine Authority）的鼎力 支持。

一直以来，低度葡萄酒因其平淡的味道而饱受诟病。有人认为，低度葡萄酒既没有饱满 的酒体，也没有富厚 的味道，因而尝起来和水一样。因此，研究人员希望通过混淆不合 时段采摘葡萄来转变 这一状况。这种新的技术是将同一块地里的作物分不合 时间来采收，然后混淆起来。

气候、文化和税收等因素促使市场对低度葡萄酒的需求增加。气候变更 意味着葡萄所含的糖分越来越高，而糖分越高就意味着酒精越多。与20年之前相比，现在葡萄采摘时间提前了两周。葡萄种植者发觉 ，现在更难发觉 葡萄的糖分、酸度和香气在何时处于最佳状态。葡萄酒的酒精度越高，税收就越高。在澳大利亚，葡萄酒销量赓续 增加，消费者一定 会接受这种低度葡萄酒。

朗格认为：“如果我们向消费者提供的葡萄酒不仅酒精度低，并且 香气突出、味道富厚 ，这样，我们一定会获得巨大的胜利 。”

目前，朗格与满吉产区（Mudgee）的一家酒庄合作，协助低度葡萄酒的酿造工作。预计，这种新型的低度葡萄酒将于六月上市。