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有许多的食材，我们这么多年一直吃的部分 ，也许并没有我们想象中的有营养，然则 许多 我们认为没有营养价值的部分 ，也许正是我们不该 扔失落 的。殊不知，这些被扔失落 的部分 可能是一个“营养宝库”呢。从今天开始起，我们要变废为宝，别让这么营养又美味的“瑰宝 ”从我们身边悄悄溜走了!
香菜根
香菜叶一般被人们当成配菜，香菜根就直接扔失落 。其实香菜根中含有较多的维生素、钙和铁，并且 香气很浓。在腌制肉类、海鲜时，放些切碎的香菜根，去腥去异味的效果很明显。
推荐吃法 ：用香菜根炒肉丝，清香解腻;熬汤、煮暖锅 时，在汤底放几段香菜根，能给汤增鲜增香。
葱根
葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道沾染 有疗效，并且 还可治伤风 、缓解肌肉痛。
推荐吃法 ：葱根可以和鲈鱼熬汤。做法是：先将鲈鱼洗净、切块，葱根泡水洗净;将锅中水烧开，煮沸后加入葱根，约煮5分钟;放入鲈鱼块和姜丝，转为小火炖煮10分钟即可。
菠菜根
菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其中维生素K可以防止皮肤、内脏出血。常吃菠菜根还可以增强体力、排毒养颜。因为其膳食纤维含量富厚 ，所以菠菜根不易煮熟。
推荐吃法 ：煮开一锅水，抓住整棵菠菜，先将根部煮约40秒，再将手摊开 ，整棵浸在沸水 里。这样，就能吃到口感一致、营养全面的菠菜了。
豆芽尖
豆芽中营养最富厚 的部分 并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖;根则是纤维素含量最高的处所 。费时辛苦 地掐菜，实在是得不偿失。
南瓜籽
南瓜籽中含锌和一种特殊的固醇类物质，这两种营养素可以减少前列腺病变的风险。
另外，南瓜籽中含有亚油酸和植物性卵白 ，对调 节血糖、血脂有一定功能 。南瓜籽可以烘烤，也可以炒着吃。
冬瓜籽
冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效地减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。
烹饪冬瓜时，建议别挖失落 籽。另外，冬瓜还可以连皮带籽打成汁喝失落 。
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