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对于葡萄酒新手来说，关于葡萄酒的条条框框让人望而生畏。不过 不消 担心 ，只要跟专家聊上5分钟，你就会觉得名顿开 。下面我们请到了世界上最年轻的的女性侍酒师巨匠 劳拉·麦尼(Laura Maniec)为我们讲解如何更好地享受葡萄酒。
劳拉认为，把葡萄酒与美食进行搭配是学习葡萄酒的一条捷径。关于餐酒搭配，她给出了6条指导原则，这些原则并非一成不变，每小我 都可以依据 自己的爱好进行试验，因为试验的进程 也充斥 了乐趣。
1. 存眷 葡萄酒的酒体
许多 人在进行餐酒搭配的时候会考虑葡萄品种，这一点无可厚非，然则 许多 葡萄品种名字拗口，很难记住。其实我们换一种思路，着眼于葡萄酒的酒体会加倍 便利 。如果你的菜肴是厚重的菲力牛排或者山芋干贝，那么同样酒体厚重的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或者梅洛(Merlot)葡萄酒就是很好的选择。如果你的食物异常 精细，那么酒体轻盈的雷司令(Riesling)是个不错的选择。
2. 同一方水土的食物和葡萄酒
来自同一个处所 的美食和葡萄酒总能很好地搭配，这一条流传久远的搭配原则很有事理 。一般来说，肉类食物与产自内陆地区 的葡萄酒搭配更好，比如 里奥哈葡萄酒与猪肉；沿海产区的葡萄酒与海鲜；托斯卡纳的葡萄酒与本地 的西红柿和橄榄油。
3. 新鲜的果味与陈年的香醇并重
餐酒搭配时不妨也考虑一下季节因素，比如 春天的蔬菜搭配加州的霞多丽(Chardonnay)葡萄酒，葡萄酒的果味可以更好地陪衬 蔬菜的新鲜口感。而对于蘑菇之类带点泥土味的食物，不妨搭配旧世界比如 巴罗洛或者勃艮第的葡萄酒。
4. 不要被颜色所困
“红酒配红肉，白酒配白肉”——这条原则相信人人 都听说过，然则 一定要这样吗？不一 定。照样 要多考虑酒体和酒的产区。酒体轻淡的红葡萄酒比如 黑皮诺(Pinot Noir)就能和金枪鱼很好地搭配。
5. 脂肪和单宁是一对好伙伴
单宁来自葡萄皮和梗，皮越厚的葡萄酿出的葡萄酒单宁越重，越容易使人的口腔产生 干涩的感到 。而脂肪含量高的食物会减轻这种感到 ，不仅仅是红肉，奶酪和奶油的脂肪含量也很高，与单宁厚重的干型葡萄酒搭配相得益彰。
6. 不要想太多
葡萄酒可以使食物更美味，但也会起到相反的作用。不管如何，你只需勇敢 测验考试 ，顶多你可能不喜欢某种搭配，那你只需换一瓶酒继续测验考试 就可以了。(编译/Derek)
来源：红酒世界网
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