网评九大最难吃的蔬菜 对身体竟是多多益善

　最近网评“九大最难吃的蔬菜”榜单出炉，引网友哀嚎一片“求求你别再逼我吃这些了！”。然则 小编今天要告诉 人人 ，这些难吃的蔬菜都含有富厚 的营养成分，许多 蔬菜都有意想不到的药膳价值。饮食均衡才是身体健康的症结 ，一定不要挑食噢。

　　No.1鱼腥草


鱼腥草
　　罪名：鱼腥草，简单理解就是有鱼腥味的草，塑料摩擦的口感再配合吃草的味道，昔时 汪曾祺就十分招架不住。云贵地区 人民的最爱，据说有一种无法用语言形容的香……爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃！

　　翻案：鱼腥草又名狗心草、折耳根，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。临床报道鱼腥草普遍 用于治疗上呼吸道沾染 、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分手出一种防癌抗癌物质；除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、直肠癌等也有一定的治疗作用。在日本，鱼腥草受到青睐，除采取 传统汉方、药膳食疗外，还以功能 性保健食品(茶、饮料等)方法 应用。

　　常见做法：凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤，总而言之，鱼腥草是南方地区 的常用佐料，其叶亦可食用。

　　No.2苦瓜


苦瓜
　　罪名：啥也不消 说了，一个字，苦！

　　翻案：苦瓜又名凉瓜，每100克苦瓜中，水分占94%，含卵白 质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜可以强化毛细血管，增进 血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒和减肥的功能 。苦瓜卵白 质成分及大量 维生素C能提高机体的免疫功能 ，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰卵白 酶抑制剂，可以阻止恶性肿瘤生长。苦瓜中的苦味素可抑制恶性肿瘤，防治癌细胞的生长和扩散。


　　常见做法：凉拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨汤、苹果苦瓜汁。

　　No.3香菜


香菜
　　罪名：有的人觉得香菜香味浓郁，做菜加一点可以提味，但有的人闻到就恶心。“反香菜联盟”将“香菜盖饭”定为史上最恐怖的盖饭。

　　翻案：香菜的维生素c的量比普通蔬菜高得多，同时含有富厚 的矿物质，胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等凌驾 10倍多。香菜能增进 胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可做成香菜粥来喝。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能 ，其特殊香味能刺激汗腺排泄 ，促使机体发汗，透疹。

　　常见做法：羊肉香菜饺子、双耳拌香菜、豆腐干拌香菜，香菜是一种常见佐料，炒菜时可以提味。

　　No.4韭菜


韭菜
　　罪名：韭菜有种强烈的辛辣气味，并且 吃完后口腔里的味道也很难散去，为了避免为难 ，许多 人选择不吃韭菜。

　　翻案：早在《山海经》中就有关于韭菜的记载，韭菜中含有多种营养元素和食物纤维等。韭菜性温，可祛寒散淤、滋阴壮阳，对男子遗尿、阳痿、遗精、早泄等症，妇女行经小腹冷痛、产后乳汁欠亨 等症有帮助 疗效；其所含的大量 维生素和矿物质，可以帮助 治疗夜盲症、干眼病、皮肤粗拙 以及便秘等症，也具有预防癌症复发、减少肠道对油脂性物质的吸收和减肥的功能 。

　　常见做法：韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒鸡蛋、凉拌韭菜、韭菜炒鸭血。

　　No.5胡萝卜


胡萝卜
　　罪名：欠好 形容的味道，反正 就是不喜欢，怕吃多了变兔子吧……

　　翻案：胡萝卜对人体有多方面的保健功能 ，被誉为"小人参"。胡萝卜中含有富厚 的胡萝卜素，及多种维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。维生素A，可增进 机体的正常生长与滋生 ，维持上皮组织、防止呼吸道沾染 ，坚持 视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。常吃有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压，还有润皮肤、抗衰老的作用。

　　常见做法：胡萝卜烧羊肉、洋葱胡萝卜炒鸡蛋、咖喱牛肉土豆胡萝卜、胡萝卜炖牛腩。

　　No.6芹菜


芹菜
　　罪名：有种特其余 味道，闻了会觉得恶心……和香菜原因差不多吧…。.

　　翻案：芹菜性微寒、味甘苦，有提高食欲、预防坏血病、利尿、健胃、杀菌和防风湿病等作用，芹菜还富含铁，对缺铁性贫血有一定的效果。芹菜能通过降级激素的水平来降血压，其精华还有抵抗 癌症和增进 伤口愈合的功能 。芹菜子有许多药用特性，可用于治伤风、流感、失眠、消化不良和关节炎。

　　常见做法：芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜鸡蛋饼、花生拌芹菜。

　　No.7茼蒿


茼蒿
　　罪名：茼蒿，不知道啥原因，反正 有许多 人不爱吃。

　　翻案：茼蒿营养十分富厚 ，含有维生素A、维生素C、胡萝卜素，并含富厚 的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的弥补 剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功能 。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。适宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、巨细 便不畅者食用。

　　常见做法：凉拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、鸡丝茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮暖锅 。

　　No.8洋葱


洋葱
　　罪名：吃完嘴里总是有股辛辣的味道，和韭菜相似。并且 切洋葱还会流眼泪。

　　翻案：洋葱含钾、维生素C、叶酸和维生素B6。洋葱性温、味甘苦，具有明显降血压的作用。洋葱还有许多 疗效，能防止坏血病的产生 ，可以利尿、消炎、增进 食欲、祛痰，还可用来治疗伤风 、肠胃病、胆结石、疟疾和风湿病。洋葱还有杀菌消炎的功能 ，吃生洋葱还可以预防伤风 。另外，洋葱还可以抗衰老以及防止骨质疏松。

　　常见做法：洋葱炒鸡蛋、洋葱拌木耳、洋葱炒牛肉、洋葱土豆饼。

　　No.9青椒


青椒
　　罪名：青椒会有一点苦味和辣味，蜡笔小新就是死也不吃青椒。

　　翻案：青椒营养价值高，富含维生素C和碳水化合物。在功能 作用方面，青椒具有温中下气、散寒除湿的功能 ，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒能够刺激唾液和胃液排泄 ，能增进食欲，赞助 消化，增进 肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管软弱 有帮助 治疗的作用。此外，青椒对减少皮肤皱纹弹性和坚持 皮肤丰润都有一定的效果。

　　常见做法：青椒炒肉丝、青椒土豆丝、青椒炒蛋、地三鲜、皋比 青椒。