|
果汁和水果哪个营养价值高.我们都知道果汁，其实就是通过水果加工压榨出来的新鲜饮料，并且 在生活傍边 ，深受人们的喜爱，因为它不仅饮用便利 ，同时也异常 的健康卫生，然则 对于果汁以及水果的营养价值对照，许多 人都不太了解。
无论是鲜榨果汁，照样 工艺化生产的100%纯果汁，跟新鲜水果相比，其维生素，特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失;膳食纤维也会损失。
1、 维生素的损失。以维生素C为例，当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶，并且 遇到氧气时就会产生 回声。水果完整时，酶和维生素C住在细胞、组织的不合 位置，互不碰面，并且 也没有氧气存在，所以不会产生 回声;可是果汁加工中的破碎、打浆进程 让三者相遇，为回声提供了充分 条件。因此果汁跟水果相比维生素会损失。抗氧化成分的损失跟维生素同理。
2、 膳食纤维的损失。水果生产结果 汁的进程 ，会去失落 部分 膳食纤维，不合 种类果汁膳食纤维损失不合 ，例如，苹果汁是一种澄清汁，在其生产中，会除去绝大多半 膳食纤维;而橙子做成橙汁膳食纤维去除的对照少。
如此讲来，不要认为果汁一无是处，跟水果比起来，它的各类 矿物质含量更富厚 ，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果获得 的矿物质多;虽然膳食纤维有损失，可是也可提供部分 膳食纤维;另外果汁喝起来便利 ，不像水果还要清洗;携带起来也便利 ;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺，保质期更长。
其实许多 的水果，经过压榨之后形成的果汁，在这个进程 傍边 就容易导致一些维生素以及膳食纤维损失失落 ，然则 果汁也并不是一无是处，因为相比于水果，果汁的矿物质加倍 的富厚 ，并且 饮用便利 ，所以健康饮食专家认为，不管是水果照样 果汁都应该科学的食用。
|
主页 > 健康饮食 > 
