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1.第一补:山药
山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功能 。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量 的粘液卵白 、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功能 。
最佳吃法 :蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
最好搭配:枸杞。如果不零丁 吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地施展 滋补效果。
2.第一菜:莲藕
天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。鲜藕除了含有大量 的碳水化合物外,卵白 质和各类 维生素及矿物质的含量也很富厚 ,还含有富厚 的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
最佳吃法 :七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为适合 。
最好搭配:诟谇 木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
3.第一坚果:花生
中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法 :新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,并且 可以充分 利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维卵白 的溶解,增进 血小板新生,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调剂 胆固醇的作用。
最好搭配:红枣。搭配红枣,能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效,对女性尤为有益。
4.第一饮:黄酒
黄酒是世界上最古老的酒类之一,含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能 性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,是葡萄酒、啤酒无法对比的。中医认为,黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用办法 :黄酒温饮,暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。
最好搭配:乌梅。秋季讲究饮食以“收”主,搭配乌梅恰恰相符 “收”的理念,有养阴生津、润肺护肝的作用。
5.第一粥:百合粥
百合味甘微苦,性平。其营养成分富厚 ,有卵白 质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳,清心安神等功能 ,成为秋季食用之上品。
最佳吃法 :煮粥。百合可当菜肴吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,并且 安神,有助于睡眠。
最好搭配:杏仁。杏仁有润肺止咳,清心安神的功能 ,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
6. 第一肉:墨鱼
关于吃肉,民间一直有“四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿”的说法。墨鱼营养富厚 ,每百克肉含卵白 质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必须 的物质,是一种高卵白 低脂肪滋补食品。
最佳吃法 :红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是对照适合 的。
最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到卵白 互补的作用。
7.第一水果:梨
梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适,含有富厚 的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
最佳吃法 :吃生梨能明显解除上呼吸道沾染 患者涌现 的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功能 ,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
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