葡萄酒渣的3大妙用

　在酿造葡萄酒的进程 中，葡萄被压榨后剩余的固体物质被称为酒渣。酒渣虽然是葡萄酒酿制进程 中的副产品 ，甚至被一些人看成 废料，但它的用途还真不少。

　　1.从酒渣中分手出的葡萄籽，经过压榨和精炼，能制成葡萄籽油。葡萄籽油富含亚油酸等不饱和脂肪酸，具有低油烟的特点，适合中高温烹调的各类 美食。葡萄籽中还可以提取出原花青素（OPC），这种物质具有超强抗氧化作用，美白祛斑效果极佳。

　　2.酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等经加工处置惩罚 ，可以成为理想的天然肥料。这种肥料可用于提升土壤中有机物的含量，增强土壤的蓄水功能 。有的酒庄和美容院，将酒渣去梗，制成了Spa项目的美容原料。

　　3.制作美味的白兰地酒。在意大利，本地 人用酒渣作为原料，加入酵母将残存 糖分发酵，酿制出了举世闻名的格拉巴酒，也称“果渣白兰地”。经过蒸馏后，格拉巴酒的酒精度可以达到 40度以上，液体澄清透亮。意大利人经常 将格拉巴酒作为餐后酒饮用，以赞助 消化。