4种酒瓶 看一眼就知道里边装的什么酒

 
　　1. 装正经
　　波尔多 Bordeaux ：现在最常见的主流瓶子，宽大的肩头，笔挺 的身躯，有棱有角的的样子像是穿了一件西装。通常红葡萄酒使用深色的瓶子，白葡萄酒则是浅绿色或透明的。波尔多瓶不仅可以装波尔多葡萄种类：Cabernet Sauvignon， Merlot，Malbec，Sauvignon Blanc ， Semillon 等等，许多 产区的其他种类都在使用，就连祖籍爱琴海，后移民美国的Zinfandel也使用此种瓶子灌装。

　　加烈酒 Fortified Wine：相比于波尔多瓶，加烈酒 Fortified Wine 的瓶子在瓶颈会有一个圆形突起，和有棱角的肩头的作用一样，在斟酒进程 中，沉淀物会停滞在棱角或突起的处所 ，以掩护 杯中酒的清澈。

　　2. 溜溜肩
 
溜溜肩
　　勃艮第 Burgundy 和 Lorie 卢瓦地区 ：人人 都知道勃艮第 Burgundy 的 Pinot Noir 有公主(病)，所以一定要配最优雅，最温柔，最时尚的瓶子啦。勃艮第瓶有弧线的双肩可以使酒液徐徐 流出不打墩儿(图中的是白葡萄酒瓶)。除了勃艮第，拥有众多城堡的法国 Lorie 卢瓦地区 也使用勃艮第瓶。

　　罗纳河谷 Rhone Valley：罗纳河谷 Rhone Valley 的瓶子跟勃艮第在形状上几乎没有什么区别，可能就是高一点点，瘦一点点，脖子长一点点。明显的不合 是罗纳河谷的瓶子是徽章控，在瓶子上通常会有突起的浮雕，有时是钥匙，有时是皇冠，反正 都是嵬峨 上的标记 。

　　Champagne 香槟和其他起泡酒：一说到香槟就大脑发烧 地想庆祝一下，噗的一声之后，看到气泡在杯中舞蹈的样子也想跟着他们摇摆——就是这些气泡让香槟的瓶子(以及其他起泡酒)都不得不更抗高压。因为香槟是要在瓶中经过二次发酵，产生 的二氧化碳会转变 瓶中的气压，所以瓶子自然要比静止酒更厚重，瓶底的凹槽更深，瓶塞的设计制作更讲究。以前的香槟很容易在运输进程 中爆破，不仅浪费还危险，造瓶者们吸取教训才革新成现在的香槟瓶子。

　　3. 长腿叔
 
长腿叔
　　Alsace 阿尔萨斯和德国 Mosel：说道阿尔萨斯 Alsace，虽然现在是法国的领地，但种种历史和地舆 的原因造就了阿尔萨斯酒更“亲德”，不仅有类似德国的葡萄种类，就连瓶子都差不多，阿尔萨斯和德国 Mosel 的瓶子几乎是一样的，浅绿的玻璃，被吹的又细又长，瓶底几乎没有凹槽。灌装的葡萄种类也类似多为 Riesling，并且 从干型到甜白葡萄酒都有。除了阿尔萨斯和 Mosel，在奥地利等“亲德”葡萄酒产区也都邑 见到这样的瓶子。

　　德国莱茵Rhine 的 Hock：同一派其余 德国莱茵 Rhine 地区 的瓶子，有一个特其余 名字：HOCK，和阿尔萨斯和 Mosel 的瓶子看样子也差不多，也是 Riesling 葡萄居多，只是高一点点，瘦一点点，脖子长一点点，并且 用的多是深色玻璃。可以把他们理解成只是肤色不一 样的长腿大叔。

　　4. 大奇葩
大奇葩
 
　　Bocksbeutel 扁瓶(足)：史书记载德国的 Franconia 有千年的酿酒历史，而本地 人从 18 世纪初就开始使用 Bocksbeutel 这种扁扁的瓶子了。一开始是为了防止酒瓶子在不平 的地面上滚来滚去，后来高质量的酒庄都逐渐改用这种扁瓶。

　　关于 Bocksbeutel 名字的来历有许多 ，我对照喜欢的一个是：Bocks 是书的意思，Beutel 则是容器的意思，之前的布道 士会随身携带圣书类的文件书籍随处 布道 ，Bocksbeutel 就是专门放这种书的袋子(Girdle Books)。后来慢慢演变，装酒的瓶子也叫这名字了。当然还有许多 其他的说法规 如“beer bag”或“ram’s scrotum” 。

　　Fiasco 草包瓶：来自于意大利的 Tuscany 托斯卡纳 Chianti 相信许多 人都喝过。然则 历史上装 Chianti 的可不是今天见到的类似波尔多的瓶子，而是这种名叫 Fiasco 的”草包瓶“。圆圆的瓶身被晒干的沼泽野草包裹，这个老家伙的年代久远可以从，各类 名作名画中得知。

　　在30年代，这曾是一个极大的家当 ，不仅圆形的瓶身利于吹制，编草的人力也低廉。最重要的，外层的草对于瓶身是很好的掩护 膜，且易运输。然则 后来随着波尔多瓶(装正经小组)的流行与制造草包瓶的成本提高，这种极具特色的瓶子慢慢退出历史的舞台了。现在多是托斯卡纳的 Chianti 餐酒才用这种瓶子。