普洱茶的陈放法

关于普洱茶的陈放，一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为有经过渥堆的发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年，让茶汤变红，则滋味加倍 甘甜、滑顺，愈陈愈香。而陈放的办法 与生茶略不合 ，下面就详细介绍普洱茶的陈放办法 。
　　其一，熟普洱茶的后发酵，大都是仰赖曲菌作用。在春、夏季时会长白酶菌，让茶叶霉化。而秋冬较潮湿时，会长黄酶菌，加速茶叶的陈化。这是正常的现象(但弗成 有绿色及黑色的霉菌)。每经此一周期，茶的滋味就会往前推一步，变得更好喝。唯发酵中的茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒失落 ，第三、四泡起就会正常，不必担心 。
　　其二，当茶放在茶罐中时，最好找个橱柜子放，不要再放在太通风处。因为茶叶会变酸，欠好 喝，并且 会延缓曲菌作用，而降低茶叶品质。一旦觉得滋味口感相符 自己的理想时，记得用棉布将口封起来(但不要用盖子盖起来)，让茶叶透气并坚持 在最佳的状态。熟茶的赏味期间对照早到，所以价位也对照廉价 。虽然收敛性不像生茶，但却可以省下陈放的时间，对喜爱老茶口味的台湾人，现在也慢慢的可以接受了。
　　基本上，好的生普洱茶，就似乎 高等 绿茶一般，中低温冲泡时，照样 很清甜的。而比及 茶叶外面 变红色，芽叶由白色转成浅褐色，外面 有油光时，此时茶应该是最好喝的时候，就可将盖子盖上，降低后发酵的的速度。如果购买 的数量多一点，其余的不要拨碎，一整批放在一起，效果更好。当然储存的罐子也要大一点。