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西湖龙井资讯平台10月11日讯：茶能解酒的不雅 念，在中国流传很广，并且 历史悠久。从古至今，许多 人都相信茶真的能解酒。然而，细究起来，这种古老的传说实在缺少科学依据，目前没有可靠的证据可以证实“茶能解酒”。
在一本对照权威的现代茶学专著中，作者也论述茶能解酒，还以现代科学为依据，说明了它的原理。具体如下：人们在饮酒后主要靠肝脏中的酶将酒精水解成二氧化碳和水。这个水解进程 ，需要维生素C作为催化剂。若体内维生素C供给 不足，会使肝脏的解毒作用减弱。因此，在酒席上或酒后喝几杯浓茶，可弥补 维生素C协助肝脏进行水解，并且 茶叶中咖啡碱等一些利尿成分可使酒精迅速排出体外。
维生素C确实可以作为酶的催化剂，协助肝脏水解酒精。但，茶汤中的维生素C含量究竟有若干 ？每种茶类的维生素C含量是否一样？
我们喝的茶，叫制品 茶。所有的制品 茶，都是用茶树鲜叶和细嫩的芽头制成。茶树鲜叶和细嫩的芽头如同我们吃的新鲜蔬菜和水果一样，富含维生素C，这不必疑惑 ，但加工之后的制品 茶中维生素C能保存 若干 呢？我们知道，维生素C是相当软弱 的维生素，遇水、热、光、氧、烟就会被破坏。制茶有一道工序叫“杀青”，杀青的方法 ，有的茶是蒸青，有的茶是炒青，都是高温处置惩罚 。高温自然会让茶树鲜叶和细嫩的芽头中的维生素C损失失落 一大部分 。泡茶用开水，高温之下还有若干 维生素C能保存 呢？
营养学专著《中国食物成分表》中选取大麦茶为样本进行了测量，结果是，每100克大麦茶干茶中，有75毫克维生素C,这样的大麦茶冲泡之后，维生素C的含量为0。其他茶类冲泡之后，维生素C的情况，可想而知。茶汤中，如果没有维生素C,那上述“茶能解酒”之说，就站不住脚了。
其实，不仅茶不克不及 解酒，目前也不存在解酒药。最好的法子是适量饮酒，不要喝多了。如果为了增加维生素C，不如在席间多吃些蔬菜，或在饭后吃些柑橘、梨、苹果之类的水果，有西瓜汁更好。如果为了减慢酒精的吸收，最好的法子是大量 饮水，饮酒中、饮酒后喝水效果较好。
酒后大量 饮浓茶不仅不克不及 解酒并且 有弊病 。因为，酒精在消化道被吸收后，90%在肝脏进行降解，其进程 需要2－4小时。而酒后大量 喝浓茶，茶叶中的茶碱，可较快地作用于肾脏而产生 利尿作用。这样酒精转化为乙醛后尚未来得及再分化 ，便从肾脏排出，而使肾脏受到大量 乙醛的刺激，影响肾功能 。此外，饮茶过多会增加心脏累赘 ，这对患高血压病、心脏病的人尤为晦气 。
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