洗茶不同于醒茶

　说到“洗茶”，大多半 品茗 的人都知道是怎么回事。通常在开始正式冲泡乌龙茶、普洱茶、黑茶、红茶之前，习惯上都有一个必做的环节--洗茶。在洗过茶之后，才开始第一道茶水的冲泡。这似乎成了规定 动作。
　　有些茶为什么要“洗”?是为了清洁 而洗去茶叶外面 的尘土 、农药残留吗?如果是这样，那为什么不是所有的茶都“洗一洗”呢?所谓的洗茶，实际上是使茶叶从寄存 状态进入冲泡状态的中间进程 ，它有着一个绝好的名称--“醒茶”。

　　不管什么茶类，新鲜度很好的就不消 醒茶，反之，越陈的茶越需要醒茶。醒茶的办法 有许多 ：从冰箱里取出的新鲜茶，可以用在常温下放置一会儿来醒茶;不敷 新鲜的茶，可以用少许凉水或温水润泡;对于绿茶、白茶、黄茶来说，可以用适当温度的热水快冲快出的办法 醒茶，但绝弗成 用100℃的沸水 ;对于青、红、黑茶来说用100℃的沸水 来醒茶最好;此外，还可以将干茶放入烫过的紫沙壶里干烘来醒茶。
　　另外一点很重要，醒茶的水不一 建都 必须 倒失落 ：如果茶叶很洁净，醒茶不兼有洗茶作用，就不必倒失落 ;如果叶形对照完整，但洁净度较差，或是属于底部茶叶，杂质灰份较多，醒茶的水可以倒失落 。

　　总而言之，品茶之道冲泡得法是第一，而醒茶是茶叶冲泡的一道需要 法度模范 。要看茶醒茶，是需要点儿茶道工夫 的。