选葡萄酒前弄清这3件事，这样喝最健康

　　如今，普通消费者想喝一瓶宁神 的好葡萄酒是越来越难，除了价格差别 让消费者觉得 迷茫，假酒、勾兑酒等充斥 市场也容易让人受骗。为此，《生命时报》采访知名专家和业内人士，教你选一瓶好葡萄酒。

　　受访专家

　　欧盟国际葡萄酒硕士、知名品酒师 姚尚勇

　　中国葡萄酒专家委员会委员、葡萄酒专家 李德美

　　中国农业大学农学与生物技术学院果树系传授马会勤

　　葡萄酒市场三大乱象

　　由于我国葡萄酒市场尚不成熟，监管存在漏洞，企业盲目逐利，消费者品鉴知识不足等，看似葡萄火的葡萄酒市场，存在不少问题。总体来看，主要有三大乱象需要特别警惕。


　　1 勾兑酒泛滥。

　　勾兑酒在国内葡萄酒行业异常 普遍，一些知名企业也会将进口散装酒与国内酿造的较拙劣 的酒进行勾兑，以提高葡萄酒的口感，并能以较高价格出售。更有甚者，还可能用酒精、糖精等廉价原料勾兑葡萄酒，再贴上标签出售。

　　2 品牌假酒多。

　　市场上以次充好的假酒主要有三种情况：

　　一是大品牌酒造假。以世界名酒拉菲为例，2012年，法国正牌拉菲的年产量仅25万瓶，一名业内人士告诉 记者，其分到中国市场只有约5万瓶，但我国的实际销量却高达200万瓶。

　　拉菲集团生产的许多 其他品牌葡萄酒也被当成拉菲卖。市场上有不少“老瓶装新酒”的现象，花几千元买个正牌拉菲的酒瓶，灌装上假酒后，再以数万元高价卖出。

　　二是中低端葡萄酒造假。这种葡萄酒主要涌现 在夜店、KTV等场合 。

　　三是“假洋品牌”。一些企业只在国外注册品牌，从国外购买 散装酒进口，在国内灌装，再贴上国际品牌出售，蒙骗消费者。

　　3 葡萄酒行业暴利多。

　　有葡萄酒业内人士的爆料称，国内某知名葡萄酒品牌从西班牙进口仅为2.22元，灌装贴牌后却卖到80多元。从欧洲进口散装酒在国内装瓶，最廉价 的仅8.5元，但零售价至少七八十元一瓶。相对来说，葡萄酒暴利在二三线城市尤为明显，以成本价三四倍的价格出售的情况很普遍。

　　选葡萄酒弄清三件事

　　目前这种葡萄酒消费现状是很不睬 性的，专家普遍认为中国消费者要学会买进口葡萄酒，必须 了解以下三件事。

　　1 如何买到实惠又称心的葡萄酒？

　　首先，要破除产地迷信。

　　现在国内说起葡萄酒，言必称法国。切实其实 ，葡萄酒讲究“血统”，但消费者在欣赏美酒彰显小我 品味的同时，也要为那些你也许并不熟悉的历史与文化多支付不少费用。

　　其实，除了法国，美国、澳大利亚、智利、南非这些国度 在葡萄酒的立异 上赓续 测验考试 ，利用现代科学技术压缩成本，酿出了又好又廉价 的葡萄酒，让它脱失落 了崇高 的外衣，酿成 了我们餐桌上的常客。

　　于是我们见到了像矿泉水一样便利 易饮的螺旋盖葡萄酒，我们能够在超市买到50元一瓶的超值智利葡萄酒。人人 可以多测验考试 各个国度 的酒。

　　其次，除了红葡萄酒还可以选其它品种的葡萄酒。

　　许多 消费者只知道有红葡萄酒，却疏忽 了桃红葡萄酒和白葡萄酒的存在。中国消费的产品 92%都是红葡萄酒，只有不到8%是其他葡萄酒，比例异常 不均衡。专家建议，真对葡萄酒有兴趣的消费者，不妨多测验考试 各品种的葡萄酒。

　　最后，要学会看葡萄酒的级别。

　　法国葡萄酒质量分为四级，最高等 是法定产区原产地质量控制命名酒AOC，第二级是优良地区 的优质酒VDQS，第三级是地区 餐酒VDP，第四级是日常餐酒VDT。一般来说，一级酒肯定要好过其他级其余 酒，但在廉价 的第四级中，也有很优秀的产品 ，不妨买来测验考试 一下。

　　2 如何鉴别 质量优劣？

　　①好葡萄酒呈宝石红。

　　正规葡萄酒必须 用100%葡萄原汁酿造，可添加少量糖分和二氧化硫。好的葡萄酒呈宝石红色，澄清近乎透明，有光泽;而假葡萄酒看上去或混浊无光或过于艳丽。

　　②不雅 察瓶外包装是否完整。

　　重点看酒标是否有污损，背标信息是否完全。葡萄酒背标应当标注明以下信息：原料、含量、执行标准 、产品 类型、厂名、地址。进口葡萄酒必须 有中文标签，仅有外文标注的葡萄酒来源弗成 靠。

　　此外，每款葡萄酒进入中都城 应有原产地证书和相关批次的海关税单，正规的商家应该向顾客提供这些书面证明。还可以从条形码来辨识酒的产地，国产葡萄酒条形码前三位为690—693，30—37代表法国，00—09则代表美国、加拿大，600—601代表南非等。

　　③到正规商场买。

　　建议到超市、商场等较正规的处所 买，尽量别在小卖店购买 。一些不规范场合 的葡萄酒一般要经过多次转手，出问题的可能性较大。就餐点酒时也应多留意。

　　④选知名酒庄。

　　在不了解品牌的情况下，可以挑选一些知名葡萄产区的葡萄酒，如法国的波尔多产区、美国的纳帕谷产区等。

　　⑤回家试试 口感。

　　葡萄酒入口如果感到 有苦涩味、浓酸味，可能是“问题酒”。

　　3 怎么喝最健康？

　　世界卫生组织建议，葡萄酒的饮用量，每天控制在半瓶之内，对照健康。

　　此外，最佳饮酒时间是晚上7点至9点半，因为这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高，酒精更容易被代谢失落 。之后时间越晚，肝脏的解酒能力越低。

　　葡萄酒应该慢慢品尝能力 体会到佳酿的美妙，这种品酒方法 与葡萄酒的健康主张不约而同 ，就是“慢饮细品”，可以让其中一部分 酒精从呼吸系统散发出去，从而减少直接进入身体的酒精量。