|
茶叶中所含的成份许多 ，将近500种。主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物等多种矿物质。茶叶中的这些成份，对人体是有益的，其中尤以锰能增进 鲜茶中维生素C的形成，提高茶叶抗癌效果。它们的配合 作用， 对人体防病治病有着重要意义，故有“弗成 一日无茶”之说。
茶叶制品 种类繁多，由于制作工艺不合 ，分为红茶、绿茶、花茶、砖茶、乌龙茶等等。
但作为爱茶之人，随时都离不开茶，然则 也要谨记以下食物与茶相克：
第一，鸡蛋。
对于随处可见的茶叶蛋来说，人人 都不陌生了，有许多人都认为茶叶蛋是用茶叶加鸡蛋和香料煮成的，还有许多 人自己在家煮。其实不然 ，茶中的单宁酸和蛋 白质结合，会产生 不易消化的凝固物质，从而影响人体吸收卵白 质，甚至会导致肠胃弱的朋友腹泻。所以茶叶不宜用来煮鸡蛋。并且 茶叶蛋店也不是用茶叶煮的，而是 用一种名为“香叶”的调料煮成的。
第二，白糖。
几乎所有的茶叶都性寒，有苦味，所以人们用茶叶来提神、助消化、解渴、清热等，然则 如果在茶水中加入白糖，就会抑制这些功能 。然则 草药茶可以加白糖饮用，平常饮用的茶叶则不需要也不宜。
第三，酒。
许多 人都存在一个误区是饮酒后就饮茶。其实酒后不宜立即饮茶，茶与酒同饮对肾脏产生 晦气 的影响：茶中的碱进入肾脏病产生 利尿的作用，然则 此时酒精在肾脏转化为的乙醛还没有完全的分化 。乙醛给肾脏增加了累赘 ，加上茶碱的刺激，极有可能损害肾功能 。
于是肾寒、阳痿、小便频浊、睾丸坠痛等症状接通而至。另外，浓茶具有兴奋心脏的作用，酒后饮茶使心脏受到双重刺激，加倍 重心脏累赘 。
第四，狗肉、羊肉。
狗肉和羊肉富含极高的卵白 质，而茶中的鞣酸较多，如果食用狗肉、羊肉后饮茶，茶中的鞣酸就会与狗肉、羊肉中的卵白 质结合，产生 鞣酸卵白 。鞣酸卵白 能够减弱肠道蠕动，使人体产生 便秘，并无法及时将有毒物质及致癌物质排出体外，增高了人体吸收有害物质的几率。
第五，药。
茶水是不克不及 服药的，会影响药物的吸收。茶叶中含有的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学回声而产生 沉淀物，会抵消或减弱人体对药物的吸收作用。
其实也不是所有的药物都邑 与茶水产生 回声，然则 因为药物的种类许多 ，难于掌握，所以医生就会告诉 我们不克不及 用茶水服药，避免产生 不需要 的意外。
第六，海带
海带与茶均属寒性食品，如果品茗 时食用海带，会造成胃寒。
第七，螃蟹
吃蟹时和吃蟹后1小时内不要品茗 。因为茶水会冲淡胃酸，同时茶会使蟹的某些成分凝固，晦气 于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
第八，人参
西洋参具有补气养阴、清热生津的功能 。因为其性平和，所以与凉性的茶不冲突。如果换成人参片就不可 了，人参性热，遇到凉性的茶，两者的功能 会相抵，吃了也毫无功能 。
第九，冷饮
一冷一热，不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。冷饮和热茶至少应间隔30分钟饮用。
第十，鸡肝
鸡肝中铁含量多，茶水中含有单宁酸，吃鸡肝时品茗 ，会降低人体对铁吸收。
|
主页 > 健康饮食 > 
