你一定要了解的葡萄酒“八对八错”

 　　喝葡萄酒不是什么难事，打开一瓶酒倒入杯中，即可慢慢品尝。但如果想真正地好好享受一瓶好酒，这其中的学问还真不少。在此，小编为人人 列举出常见的葡萄酒“八对八错”，来供人人 了解和收藏。

　　一、别让葡萄酒和阳光“爱情”

　　对于葡萄酒喜好者而言，最可惜的事，不是买不到好葡萄酒，而是买到了好酒，却因为保存 欠妥 而毁了它。

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　　对：阴暗、潮湿、阴冷……这些令人觉得 不适的词语，却是代表了完美的红酒储存情况 。欧美许多葡萄酒喜好者，都喜欢在自家别墅下面挖一个地窖，来打造这样一种储酒情况 。当然，在目前大多半 国人都难以拥有这样储酒条件的情况下，选购一台电子酒柜是不错的替代选择。

　　错：让红酒长时间处于阳光直射、高温之下。如果你真这么做了，那么你基本就毁了这瓶酒。葡萄酒裸露 在高温、高光情况 下，会引起颜色转变 、香气减淡，红葡萄酒的单宁减少，而白葡萄酒则涌现 污浊 增加的情况。

　　二、别让葡萄酒成“水货”

　　红葡萄酒的最佳品尝温度在16至18℃之间，所以在夏天品饮葡萄酒的时候，最好提前把葡萄酒拿出来降温，这有利于葡萄酒香味和滋味的散发和品尝。

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　　对：将葡萄酒放入冰桶中，搅拌一下，能让您获得最快的冷却速度。如果没有冰桶，也可以将葡萄酒酒瓶套上胶套，然后放入冰箱，同样能实现快速降温。

　　错：往葡萄酒内加冰。加冰也就相当于加了水在酒里面，这样会冲淡葡萄酒的香味和滋味，严重影响您品尝、欣赏红葡萄酒。

　　三、别让沉淀物扰了兴致

　　葡萄酒放置久了，可能会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时一定注意。

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　　对：倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。

　　错：拿起酒瓶后大幅度摇晃酒瓶，并且 让酒瓶竖着将酒抽倒出来。这种做法会让瓶底的沉淀物“倾巢而出”。伴着沉淀物的葡萄酒，一定不是个好滋味。

　　四、让葡萄酒大口“呼吸”

　　葡萄酒醒酒(接触氧气)是另一种异常 讲究的饮酒习俗，并且 有些时候确实是需要 的步调 ——让葡萄酒在空气中裸露 一段时间有助于其散发出应有的味道和芳香 。

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　　对：真的想要让葡萄酒“呼吸”，就应该把它们倒入酒杯或醒酒器中进行。

　　错：直接打开瓶塞来醒酒。这种方法 是无效的，因为葡萄酒的瓶口很细，葡萄酒与空气的接触面积是异常 有限的，就算放置了相当一段时间，其氧化回声的水平 也对照微弱。

　　五、高脚杯的“肚子”你别碰

　　葡萄酒要用高脚杯盛，这个常识人人 都懂。但正确的拿杯方法 ，知道的人并不是许多 。

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　　对：第一种正确的持杯姿势是用拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱。这种握杯无论是向外倾斜45度去不雅 察酒色，照样 向内倾斜45度来探询酒香，都能控制自如，随心所欲。另外一种持杯方法 是，用手拿着杯子的底座部分 ，这是一种异常 专业优雅的持杯办法 ，更适合站着喝酒的时候。快看看最右图，华仔的拿杯就很专业!

　　错：用拿啤酒的方法 握住高脚杯的杯壁，就像最右图中的冰冰姐一样。当然，最好不要这样做，因为葡萄酒对温度有严格的要求，用手握住杯壁势必会将手指的温度传递到酒杯中影响酒温，晦气 于酒的正常施展 。

　　六、别让美酒“远离”美食

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　　对：葡萄酒最好配合食物一起食用，这样不仅能增进食欲、赞助 消化，还可减少对酒精的吸收。

　　错：空腹饮用葡萄酒。葡萄酒不经过预先消化就可以被人体吸收，特别是空腹饮用时，在饮用后30～60分钟内，人体中游离的酒精含量就达到 最大值，会刺激人体肠胃。如果你确实饥肠辘辘，但又很想喝一杯酒，不妨搭配一点小食。

　　七、“中和”单宁味有技巧

　　有一些人确实对红酒中的单宁味不太适应，他们可能会想法子来“中和”一下。

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　　对：红酒与黑巧克力搭配，不仅可以有效缓解红酒中单宁带来的涩感，更能赞助 黑巧克力释放自己 的烘焙香气，让人回味无穷。要知道，红酒配黑巧克力已成为目前欧洲最in的派对时尚。除此之外，红酒与奶酪的结合，也能取得如红酒与黑巧克力般搭配的效果。

　　错：红酒兑雪碧来“中和”单宁味。事实上，红酒加雪碧，是“伤身不客气”。其实这种混着喝的行为，不仅仅是很“土”，并且 它还会影响到你的健康。因为酒精在碳酸的作用下，使酒精很快进入小肠，而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多，从而给你带来伤害。

　　八、适饮美酒保健康

　　尽管葡萄酒对健康有着重要的作用，但这并不是勉励 人们不加节制地喝葡萄酒。

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　　对：据澳大利亚科学家1997年的研究结果，对善饮者，男子每天饮用1～4杯葡萄酒(一杯量是750ml标准 瓶的七分之一)，女子每天饮1～2杯葡萄酒，这些饮用者的心脏病死亡率约为不饮酒者的30%。显然，我们人人 都邑 从每天适量饮用葡萄酒中受益。

　　错：牛饮葡萄酒。过度饮用葡萄酒，是晦气 于身体健康的，这个事理 不问可知 。美酒虽好，小酌能力 怡情哦!