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支招|教你如何保存喝剩的葡萄酒

发布时间:2022-06-20 15:51   来源:网络整理    作者:随风

  一小我 的夜晚,孤寂难熬,这时候喝点葡萄酒再惬意不过 了。虽然葡萄酒曾被誉为世界上最健康的饮料,但一直以来我们都强调喝葡萄酒要适量。尤其是晚餐不宜饮酒过多,一般最多喝半瓶,这样的话摄入的酒精量也不至于伤到肝脏。那么问题就来了:剩下的半瓶酒要怎么办呢?作为勤俭节约的华夏儿女,喝剩的酒当然是留到第二天再饮用了。可是开了瓶的酒能保存 到第二天吗?我们要如何做能力 坚持 葡萄酒的鲜度和风味呢?

  1、冷藏

  对于葡萄酒来说,氧气就像一把双刃剑。一方面,葡萄酒需要借助氧气来逐步展现条理 庞杂 的香气;另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质。因此,在处置惩罚 开过瓶的葡萄酒时,一定要避免葡萄酒与氧气过度接触。像其它食物一样,葡萄酒也可以保存 在冰箱中。在低温情况 下,葡萄酒没有那么容易产生 化学回声,因此葡萄酒也不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的运动 ,从而有效地防止葡萄酒的醋化。

  2、换瓶

  对于普通的瓶装葡萄酒(750ml)而言,如果喝剩一半的话,这时候最好的法子就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶,然后把酒倒入小瓶中,重新塞上橡木塞,再放进冰箱。因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内,这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触。然则 需要注意的是,小容量酒瓶一定要清洗清洁 ,以免污染酒液。

  3、真空处置惩罚

  要想进一步杜绝葡萄酒的氧化,可以考虑使用真空泵。经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒,插入到酒瓶轻轻一压,瓶内的空气就跑了出来。真空泵异常 实用,并且 价格也对照实惠,许多 大型超市里都可以找到。当然抽完气的葡萄酒照样 需要放在冰箱中,以包管 葡萄酒的新鲜度。

  4、例外

  世事无绝对,起泡酒就是一个例外。对于喝剩的起泡酒,使用真空泵不仅没有作用,反而会抽走酒中的气泡,影响起泡酒的风味。其实,许多 人更喜欢将起泡酒放置一天后再喝,这是为什么呢?因为气泡沉淀后能减少碳化,让起泡酒味道更纯净饱满 。

  当然,所有保存 办法 都不是绝对的,这样做只能延缓葡萄酒的变质,并不克不及 彻底杜绝。如果保存 失败也不要觉得可惜,因为葡萄酒转化成醋倒成了美味的烹饪调料。另外,如果一瓶750ml的葡萄酒实在喝不完,你也可以测验考试 小瓶装(375ml)葡萄酒。最症结 的一点:喝酒是为了开心。不要因为担心 浪费而强迫自己把一整瓶酒喝完。要知道,美酒再好,也是不克不及 贪杯的哦!

  来源:红酒百科全书(编译/眭燕芬,文/winedoctor)

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