老人养生：春季要吃六种蔬菜

 　　老年人身体素质随着年龄的增加会逐渐降低，就对照容易被一些疾病侵袭。春季万物苏醒 ，生机勃勃，这时期老年人心情对照好，再加上一些到位的保健方法，老年人的身体健康就很容易包管 。下面我们来看适合老年人食用的六种蔬菜：


　　芹菜

　　中医认为芹菜性凉。芹菜含有富厚 的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能赞助 排除肠道中多余 的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，并且 还能明显的降低血压。

　　芹菜含有较多的粗纤维，同时能加速胃肠蠕动，年老体弱或胃病日久不愈的患者，应减少芹菜的摄入量。

　　苦瓜

　　苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有异常 明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都对照富厚 ，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。

　　慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。

　　大蒜

　　大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生 显著的掩护 作用。大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。

　　腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

　　辣椒

　　辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改良 机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发觉 ，辣椒素调味能增进 脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功能 。

　　过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。