应季水果怎么吃有讲究

　　春季养生，水果先行。目前，各类 水果纷纷 新鲜上市，枇杷、菠萝、桑葚等一大波时令水果纷纷 抢滩，成了市场上的主角。这个时候，该吃什么水果，怎么吃？可是大有讲究。导报记者昨天采访了中埔水果批发市场的张长明主任、国度 二级营养师蒋夷芳老师和阜东记养生食品的吴耿智老师，他们推荐了以下10种当季水果及其吃法 。
枇杷

　　上市时间：3月-6月

　　产地：云霄、莆田

　　特点：眼下上市的枇杷均为早熟品种“早钟六号”，云霄和莆田的货都已在厦门市场上销售，云霄枇杷由于上市时间较早，熟度更足、味道更甜。价格上两者没什么差别 ，大都是10-14元/斤，价格适中，适合买来制作枇杷膏。另外，体质偏寒的宝宝不宜直接食用枇杷，家长可以煮枇杷糖水给宝宝食用。直接把枇杷洗净剥皮去核，再用凉开水洗净，加水加冰糖煮，大火烧开后小火再烧一小会儿就可以饮用。

　　如何挑选：看外不雅 ，表皮滑腻 ，无碰伤，个头大。由于目前是“早钟六号”旺季，挑选外形象“钟”的枇杷较好吃，如果上下一般巨细 的则籽多、味酸。

菠萝

　　上市时间：3月底-5月

　　产地：广东、福建

　　特点：菠萝四季都有，现在是春季菠萝旺季，零售价大多4元/斤。广东菠萝成熟期比我省早20天左右，熟度足，果香肉甜值得购买 。可以制作菠萝山药糖水，能平肝降火。

　　如何挑选：尽量挑巨细 均匀适中，果形正直 的；成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色；“平”——外皮的鳞甲挑平一点的，“大”——外皮的鳞甲挑大一点的，这样的菠萝皮薄肉甜。

桑葚

　　上市时间：2月-5月

　　产地：广东、漳州

　　特点：眼下尚处登场初期，货源还未很足，因此售价偏高，一小盒就要5元。桑葚被称为“清热果”，具有生津润燥、护肝养肾等功能 ，很适合春季食用。

　　如何挑选：色泽黑、果粒大。桑葚欠好 保存 ，买回来时味道还不错，然则 放到第二天，口感就变差了。所以，最好是当天吃若干 买若干 。

夏橙

　　上市时间：3月-7月

　　产地：广西

　　特点：柑橘类大多是冬令水果，目前只剩小军队 “作战”，夏橙就是 主力。皮色橙黄，肉质细腻，熟度足，无籽，味甜略带酸，5.5-6.5元/斤。

　　如何挑选：重的比轻的好，毛孔细小的皮对照薄更好吃，轻捏橙子时硬的比软的好，并且 要有弹性，对照新鲜。

龙眼

　　上市时间：4月-10月

　　产地：海南、本省

　　特点：已有部分 海南龙眼抢先上市，每斤售价25元左右。海南龙眼的旺季6月才开始，本省龙眼旺季是7月中旬到9月。

　　如何挑选：外不雅 颜色选择土黄色，这样的龙眼日照、水分都对照充分 ，口感更好。

桃子

　　上市时间：4月-8月

　　产地：本省、广西、浙江、山东、辽宁

　　特点：目前最先上市的是广西脆桃（上市时间3月-4月），个头小，果肉硬，必须 用盐水洗泡腌制才好吃，每斤售价12元左右。接下来，轮到本省的一点红（4月-5月）、黄桃（4月中下旬-5月下旬）和油桃（5月中旬-6月），最后是水蜜桃（5月底-8月）。

　　如何挑选：新鲜的桃子一般外面 都有小绒毛，外表颜色发绿的脆实有嚼劲，颜色深的一般是软绵口感、味道香甜。

李子

　　上市时间：4月-9月

　　产地：云南、本省

　　特点：市场上现在只有少量珠李到货，它个头小，但甜度够，价格15元/斤。接下来，还将有近10种大果李应市，如松花李、黄杏李、金丝李、胭脂李、黑布朗、苹果李和红玫瑰等。

　　如何挑选：看果皮和颜色，新鲜李子果皮光亮 ，颜色半青半红，果肉结实。

芒果

　　上市时间：3月-6月

　　产地：海南

　　特点：应市的品种有青芒、腰芒、小台芒、金煌芒等。青芒、小台芒、腰芒8元/斤，金煌芒12元/斤。

　　如何挑选：选对照饱满 的、圆润的、不软不硬的为好。

杨梅

　　上市时间：4月中旬-5月下旬

　　产地：广东、龙海

　　特点：今年的上市时间相较往年晚了点，以前清明节就能吃到杨梅，今年得比及 4月中旬。每年应市的杨梅主要有“安海硬丝”和“软丝”两个品种，“硬丝”的色泽红紫，果粒中大，鲜嫩多汁，“软丝”柔软味甜，但对照不易寄存 。

　　如何挑选：颜色深，个头大，外面 的果肉颗粒饱满 ，不要瘪塌下去。果肉外面 为圆刺的杨梅对照甜，相反外面 为尖刺的杨梅会酸一些。

樱桃

　　上市时间：5月初-6月底

　　产地：山东、辽宁

　　特点：樱桃素有“早春第一果”之称，国产樱桃外不雅 晶莹，口感清甜。每年在5月初刚上市的价格可能会偏高，到了6月价格会回归“平民”。

　　如何挑选：可以从颜色、外皮、光泽度等方面挑选，外不雅 颜色深红或偏暗红的对照甜，轻捏有弹性、光泽度好的通常也对照甜。还有，果梗位置蒂的部位凹得越厉害的越甜。

小贴士

川贝枇杷膏

　　原料：枇杷1000克，冰糖1000克，川贝1克。

　　做法：

　　1、枇杷洗净剥皮去核，用凉开水洗净沥干，用料理机磨成糊状；

　　2、称重，加入川贝，比例是1000克枇杷加1克川贝；

　　3、搅拌均匀后，放入锅内，并加入冰糖，比例为1000克枇杷：1000克冰糖；

　　4、大火烧开后转小火细熬，要一直 地搅拌，防止粘锅烧焦，熬至水分全干；

　　5、待熬好的枇杷膏离火彻底晾凉后，盛入洗净并干燥的密封罐中，放入冰箱冷藏保存 ，保存 合适可寄存 一年。

菠萝山药糖水

　　原料：菠萝200克，山药200克，陈皮5克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、陈皮洗净，放入锅中，加适量清水，武火煮沸，转文火煮10分钟，关火；

　　2、加入冰糖，搅拌至冰糖完全溶化，静置放凉；

　　3、山药洗净，整根放入蒸锅蒸熟，取出去皮，放凉后切成片状；

　　4、菠萝去皮，切成片状，用盐水浸泡片刻即可捞出；

　　5、将菠萝和山药放入步调 2中的糖水中即可食用。

　　功能 ：健脾消食、清肝明目、理气解郁、燥湿化痰。