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在世界公认的所有酒类中，葡萄酒是唯一的碱性酒，它可以中和人们饮食中食物消化所产生 的酸性物质。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等。
葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前国际上公认的、目前为止所发觉 的、清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防心血管疾病和癌症。
葡萄酒中的白藜芦醇（Resveratrol）是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，坚持 血液通顺 ，预防癌症的产生 及成长 ，还具有抗动脉粥样硬化的作用，对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用，并且 对治疗乳腺癌等疾病有所赞助 。
葡萄酒中的单宁（Tannin）具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂。有关医学研究注解 ，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，可有效降低血脂胆固醇，防治血管硬化，并具有抗辐射的作用。
葡萄酒中还含有22—25种氨基酸以及富厚 的维生素、矿物质，被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”。
它不仅可以美容、减肥、抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病，防止动肪硬化；既能掩护 视力、预防伤风 ，还能对抗 乳腺癌、赞助 受孕；在预防牙周病、老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤水平 。总之，葡萄酒以诸多的养生功能 进入人们的视野，无论是配餐照样 烹饪，它都能完美的施展 出自身巨大的作用
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