如何判断一款酒是坏了，还是风味独特？

　　如今，越来越多的葡萄酒采取 合成软木塞或者螺旋盖封口， 软木塞污染的问题似乎就此铲除 了。然而事实是，随着低硫葡萄酒的流行，葡萄酒涌现 问题的情况反而加倍 庞杂 了。那么我们该如何判断一款酒是坏了，照样 风味奇特 呢？
　　
　　英国最大的葡萄酒分销商必比登（Bibendum PLB）的统计数据显示，目前的葡萄酒软木塞污染率是3%，而在10年前，这个比例是20%。所以，消费者如今更难遇到一款软木塞污染的葡萄酒，然则 如果你不幸遇到了，那也很容易鉴别 ，因为被软木塞污染的葡萄酒有很明显的特点，即令人不悦的发霉味。但如果是由于光照等欠妥 的存储情况 导致的葡萄酒变质则稍微难鉴别 一点，这样的葡萄酒尝起来平淡乏味，有煮白菜的味道，如果你对这款酒够了解，还会发觉 里面的果味没有了。这样的情况下，你最好据理力争，要求经销商改换 一瓶没有问题的酒。

　　更刁钻的情况是当一款酒只是尝起来有点怪异，那该如何处置惩罚 呢？对于葡萄酒喜好者来说，有农场味的勃艮第（Burgundy）葡萄酒，或者有汽油味的陈年 雷司令（Riesling）葡萄酒都算是正常的情况。然则 如果一款白葡萄酒尝起来像苹果酒，或者一款红葡萄酒里面有轻微的气泡，那就属于有问题的酒了。这个时候要不要改换 则取决于你对这些问题的接受水平 。就像许多 人喜欢有氧化味道的雪利酒，或者口味重的奶酪一样，说不定你会喜欢这样的葡萄酒呢！ （编译/Derek）