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水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤颐养 、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。
(1)苹果富含大量 的苹果酸、柠檬酸、酒石酸、鞣酸等有机酸以及黏液、果胶、纤维素、维生素、糖类等。现代研究发觉 ，苹果中的果胶能降低血中胆固醇，并能与空气中的放射性元素及致癌污染物结合，促使其排出体外，故常吃苹果有预防动脉粥样硬化和癌症作用。
(2)梨梨的种类较多，营养成分大致相同，除含有富厚 的维生素、矿物质外，还含有大量 的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸等。梨有祛痰、利湿、润肺功能 。梨性寒，身体较虚弱者慎用。
(3)香蕉富含卵白 质、淀粉、糖类、果胶、果酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和钙、磷、铁、钾等。香蕉有清热、解毒、润肠之功能 ，可抑制肿瘤细胞生长。香蕉还能赞助 大脑细胞产生 血清素，该物质能给人带来欢快 、平静、镇静感到 。香蕉性寒，胃寒、胃酸高的人少用。
(4)葡萄各类 葡萄所含养分大致相同，主要为葡萄糖、果糖、蔗糖、大量 的有机酸及维生素、矿物质、卵磷脂等。葡萄皮及汁有抗病毒、降血压作用。葡萄子是很强的抗氧化剂，可清除人体自由基，有预防癌症，抗动脉硬化和抗衰老作用。现已有将葡萄子制成保健品出售。
(5)橘子柑橘主要成分为：大量 的葡萄糖、果糖、蔗糖、大量 的有机酸、柠檬酸、苹果酸及一定量的维生素C、维生素P、钙、磷、铁、钾等。橘子中的果胶可降低血压，橙皮苷和芦丁可提高毛细血管抵抗 能力。可预防高血压、动脉硬化。橘子中的类黄酮、胡萝卜素，有预防癌症作用。
一天之内橘子不宜跨越 3个，食入过多，不仅损害牙齿，还会使皮肤发黄。饭前或空腹时不宜吃橘子，其中的有机酸刺激胃黏膜，吃橘子前后1小时之内不宜喝牛奶和豆浆 ，卵白 与酸凝固后不易消化。橘柑不宜在0℃以下低温蕴藏 ，受冻后其会失去抗菌能力，霉菌、糜烂 菌滋生 ，从而失去营养而发苦。变质变味橘子不要吃。
(6)西瓜水分占96%，其他还有多种氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、
磷酸、多种维生素、矿物质。西瓜有消渴，利尿、祛暑功能 。夏天吃西瓜，清热解渴，但不要过量食入冰镇的西瓜，以免伤脾胃。
(7)大枣是营养价值很高的佳品，富含卵白 质、脂肪、葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、果胶及维生素、矿物质。鲜枣中的维生素C和维生素P含量在所有水果中是最高的，每100克中含243毫克。其富厚 的维生素C、维生素P，可增强机体抵抗 力，故有抗伤风 、抗细菌、抗癌、抗过敏等作用。大枣对纯真 过敏性紫癜，血小板减少有一定疗效。大枣常作为中药疗养 身体，大枣10枚加人参3克同蒸至烂，分次服，可补气血不足。大枣为健脾开胃，补气益血之品，体虚多汗，惊悸多梦者食之有益。
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