都有哪些可以直接生吃的蔬菜呢？

面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。国度 蔬菜系统工程中心副研究员唐晓伟近日告诉 记者，蔬菜所含营养素，例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存 。然则 ，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃;有些蔬菜则必须 煮得熟透后再食用。

洗一洗就可生吃的蔬菜包孕胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。唐晓伟说，生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。

在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以宁神 生吃。生吃的办法 包孕饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。