土豆翻身当主粮 好处这么多

近日，国度 农业部宣布 消息，马铃薯有望成为我们国度 第四大主粮。如果土豆会“说话”，这两天估计 口气硬气得不得了，因为自己也要跟稻米、玉米、小麦一样成为堂堂正的主粮了。
 
成为主粮必须 有一个前提，就是能给人们提供充分 的碳水化合物，因为它是人一天能量的主要来源，占55%-60%，土豆相符 这个条件。纵不雅 全球，许多 国度 都把土豆作为主食，比如 南欧国度 。在西餐厅里，我们也经常吃到由烤马铃薯作为主食的餐品。既然土豆已经这么重要了，那今天跟人人 聊聊，土豆作为主粮究竟能给我们带来哪些益处？
1、土豆当主食的营养优势
我们平常的主食来源主要是稻米和小麦，经过打磨加工，二者的B族维生素、矿物质及膳食纤维损失很大，造成了严重的营养流失。如果把土豆作为主食，便可以改良 这个问题。因为土豆含有富厚 的膳食纤维、维生素A、B、C及矿物质，优质淀粉含16.5%，还有大量 木质素等，对人体的营养价值较高。更重要的是，土豆在加工进程 中营养素损失不会很大，富含的淀粉可以提供人体所需要的热量，增强饱腹感，被誉为“第二面包”，并且 还有三大主粮所没有的营养——胡萝卜素。
2、土豆当主食的2个担心
当然，土豆和玉米、稻米、小麦不一 样，后面三种属于颗粒状，很容易脱水，从而延长保质期。而土豆是大块状物，如果成体保存 ，很难脱水，异常 容易变质。这里的“变质”，一方面是霉烂，另一方面是抽芽 。霉烂就不说了，如果土豆抽芽 ，会产生 大量 的龙葵素，这是一种有毒物质。所以，如果土豆储存不恰当，很容易涌现 浪费的现象。
从营养素方面，土豆作为主食是没有问题的，但储存成本风险高。因此，作为老庶民 ，如果可以便利 地购买 到新鲜的土豆，是完全可以把它作为主食的。当然，在这里照样 建议您，主食可以换着吃。因为土豆，我们又能多出了一个选择！