没毒！3大真相为隔夜茶“平反”

   茶，是中国人最喜爱的饮料之一，也是世界四大饮料之一。中国人品茗 的历史可以追溯到远古神农氏时代，在漫长的历史长河中，关于茶的说法也是众说纷纷 ，今天小于老师就告诉 你三条有关“隔夜茶”的理论，来化解人人 心中的疑问。

　　1、隔夜茶的亚硝酸盐不会增高

　　许多 人认为隔夜茶不克不及 喝。今天小于老师要告诉 你，有人曾拿普洱茶、菊花茶、龙井茶做了个实验，将它们冲泡后分手 放置12个小时和24个小时，这个时间段足以满足我们说的隔夜茶的时间。经过检测后发觉 ，普洱茶和菊花茶，无论是放置12小时照样 24小时，其中的亚硝酸盐含量都没有超标，都低于0.2mg/L；龙井茶的亚硝酸盐含量虽然比前两者略高，达到 0.26ml/L左右，但依旧低于国度 1mg/L的标准 。

　　其实，一杯纯白开水放置24小时以后的亚硝酸盐含量都要比茶水高，原因是茶水中含有茶多酚等抗氧化物质，可以减少亚硝酸盐的生成，所以不消 担心 。

　　2、茶汤颜色变深不消 担心

　　剖析 了亚硝酸盐的问题，有朋友要问了，隔夜茶茶水的颜色明明产生 了变更 ，这该怎样解释呢？小于老师告诉 你，刚泡出来的茶水，基本上涌现 黄绿色，因为茶叶中的茶黄素被浸泡出来，这是一种抗氧化物质，可以预防多种心脑血管疾玻隔夜茶茶汤的颜色由黄绿色酿成 黄红色，是因为茶黄素酿成 了茶红素，虽然酿成 了茶红素，然则 其抗氧化能力却没有产生 变更 ，所以人人 对于茶汤变色不消 担心 。

　　3：热水冲兑隔夜茶

　　隔夜茶一般是前天晚上的茶，在晨起空腹状态饮茶会对胃肠道功能 弱的人造成刺激，所以建议加点热水冲兑一下。

　　看了小于老师的这三条理论，您再喝隔夜茶就不会心 存疑惑了吧。

　　作者介绍： 于良，自媒体营养师，人民网健康频道《小于营养“识”堂》专栏作者，北京营养师协会会员，全国十大金牌营养讲师，百度百科学术委员会成员，中央电视台等国内多家主流媒体特邀嘉宾。