葡萄酒饮用10忌:持杯手握杯肚 装模作样夸张晃杯

1.红酒热着喝

就传统而言，红酒冰着喝，人人 无异议，相反，热着喝就逆天了。

一般说来，红酒侍酒温度跨越 18摄氏度，便失去了新鲜度与原有的风味，变得一团糟，对好酒来说，简直是暴殄天物。给红酒升温的最佳方法 ，是将一瓶酒置于室温下，或手持杯肚，让杯中红酒徐徐升温,千万别用暖气给红酒快速升温。

2.持杯手握杯肚

除非您需要给杯中酒加热，不然 不要手持杯肚。当然，怎么拿杯是自己的事儿，与人无关，假如香槟或甜酒的侍酒温度刚好适合 ，那么握住杯肚饮用，显然会影响口感，这时手持杯颈更恰当。

3.装模作样的夸张晃杯

通过晃杯释放酒香，这一点无可置疑，但凡事都有度，矫枉过正 ，频繁鼎力 的晃杯，轻则香气散失，重则酒液洒出，因此晃杯需要轻柔。

4.自命不凡

看待 葡萄酒，切忌势利态度。如果因某人不懂博若莱、波尔多，或对一款酒的描述不敷 协调，请勿讥笑 。

5.倒酒时瓶口触碰酒杯沿

关于瓶口触杯沿是否失礼，我们也不太确定。有人认为，从酒杯上方将酒倒入杯中央，能让葡萄酒充分 接触氧气，释放出更多香气，这种方法 显然更胜一筹。

另一种建议是，倒起泡酒时，将杯子倾斜，让酒液沿着杯内侧流入，防止气泡的流失。

6.白葡萄酒加冰

许多 葡萄酒规矩 不是一成不变的，可依据 周边情况 与葡萄酒品质灵活更改 。如果和朋友畅饮一瓶廉价 的白葡萄酒，加冰也无妨。如若品尝一款价格不菲的高品质白葡萄酒，切忌加冰，一是会稀释口感，打破酒自己 的平衡，同时也是对酿酒师劳动结果 的冒犯。

7.品酒词泛滥

葡萄酒界有无数品酒词，旨在吸引人们对葡萄酒的兴趣，但更多时候，专业的品酒笔记如同英国花圃 的产品 ，华丽 堆砌，并不会给人真正的愉悦享受。

8.倒酒倒满杯

依照 中国的传统，斟酒定要满上，但葡萄酒例外，晃杯是品酒的重要一环，试想，满满一杯酒如何摇晃，无法晃杯，又如何让香气释放。因此，倒葡萄酒时，酒液一般不要跨越 半杯。

9.将软木塞封装葡萄酒直立储存

螺旋盖封装的葡萄酒，无论垂直或平放都无关紧要。如果是用软木塞封瓶，必须 平放，平放可以让酒液与软木塞接触，防止木塞变干，氧气渗入瓶中，导致葡萄酒氧化，影响风味。

10.葡萄酒兑可乐

许多 国度 都有葡萄酒兑雪碧的陋习，中国、西班牙、希腊更是常见，在希腊，本地 人在喝Retsina葡萄酒时常加可乐，以提升风味。当然，选择以什么方法 来喝酒是自己的事情，但兑上可乐，无疑破坏了佳酿的原始风味，让酿酒师痛心不已，只希望不要拿柏图斯这样的酒来测验考试 ！

来源：酒媒网