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关芳 CCTV-1《糊口圈》新媒体主编
帮主带你争先知 本日是“帮主”陪同你的 第576天 嗨，人人好 54个圈友群的圈友和327万大众号的粉丝~ 一转眼就到了腊月二十六 民间谚语称：“腊月二十六，杀猪割年肉” 说的是这一上帝要筹办过年的肉食 适当吃肉可以或许获取雄厚的蛋白质、B族维生素 尚有铁、锌等人体必须的营养素 那应该怎么选适合自己的“年肉”？ 怎么康健吃肉？本日小圈一一为你解答
吃什么
选适合自己的康健“年肉” 1. 鸡肉 营养特点：鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成靠近人体需要。鸡肉富含能低落胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。是以，鸡肉对健美身体、养护皮肤有益。 合用人群：鸡肉肉质细腻，对食欲不振、营养不良、畏寒怕冷、乏力委靡等症状有很好的食疗作用。 烹调方法：为了连结其低脂肪的优点，最好选择较为清爽的烹调体式，如白斩鸡、清炖鸡。相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养身分，热量也比较高，不利康健。 2. 猪肉 营养特点：凭据《中国食物身分表》，一致重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的成果干系亲切，能改进产后抑郁症状，还能消弭人体委靡。 合用人群：猪肉性平，但其脂肪含量比其他肉类高，是以更适合瘦削的人，身形较胖和高血脂的人则要适当把握吃的量。 烹调方法：猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应把握油量。分歧部位的肉口感分歧，里脊和后臀适合切成丝炒食；肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉；猪骨适合煲汤。猪肉味臊，炖煮时最好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。 3. 牛肉 营养特点：红肉是铁元素的主要起原，而牛肉中血红素铁含量尤其雄厚，能有效防范缺铁性贫血。另外，牛肉中蛋白质和锌的含量也高于其他肉类，而脂肪含量最低。 合用人群：牛肉肌肉纤维较粗，不易消化，白叟、小孩和消化不好的人不宜多吃。 烹调方法：牛肉的里脊部分最嫩，适合炒肉丝、肉片；肩肉也比较嫩，适合烧炖；牛腩适合煲汤；腱子肉最好用小火慢煮或做成酱肉。牛肉味正，烹调时不宜加味道过浓的香辛料。 4. 羊肉 营养特点：羊肉也是补血的好食物，并且其中硒的含量要远远高于其他肉类，研究表白，硒具有抗氧化的作用，还能抗击重金属毒性、珍爱视力、按捺肿瘤。 合用人群：羊肉性温热，最亏得冬春食用，能益气、补虚、抗寒，适合瘦弱、怕冷的虚寒体质的人食用，对气喘、气管炎、肺病患者相当有益。 相反，若是身体怕热，常常大便燥结，就要少吃羊肉。旺火导致的咳嗽痰多、消化不良、枢纽炎、湿疹患者应忌食。“肥羊肉片”的脂肪含量一样超过30%，血脂高的人照样少吃点好。 烹调方法：羊肉质地细嫩，里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴，另外，羊排骨适合煲汤，羊腿肉适合小火慢炖。烹调羊肉时，搭配山楂、绿豆可去除膻味；搭配白萝卜可补肺；搭配胡萝卜可补虚益气。 
学会吃 肉吃不对很伤身
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