有机铁观音在夏天如何保管

　有机铁不雅 音春茶刚上市没多久，炎热的夏天就快来临了，如安在 这样的气候条件下保存 好你心爱的茶叶呢? 茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，贮存办法 稍有欠妥 ，就可能会在短时期内失去风味，并且 愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存 。 下面为人人 介绍有机铁不雅 音在夏天如何保管：

　　一、茶叶保管应该注意的几个问题

　　1、防潮 茶叶中的含水量不宜跨越 5%，历久 保存 时以3%为最佳。不然 茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分化 ，茶叶的色、香、味等都邑 产生 变更 ，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

　　2、防氧化 茶叶包装中的氧含量必须 控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

　　3、避光 由于茶叶中含有叶绿素等物，因此包装茶叶时，必须 遮光以防止叶绿素和其他成分产生 光催化回声。另外，紫外线也是引起茶叶变质的重要因素。

　　4、密封 茶叶的香味极易散失，必须 采取 气密性能好的资料 进行保香包装。另外，茶叶极易吸收外界的异味，使茶叶的香味受到沾染 。因此，由包装资料 和包装技术产生 出来的异味都应严加控制。

　　二、在家里如何保管茶叶 一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶，由于买回后不是一次泡完，所以就会遭遇到储存的问题，以下建议几种家庭常用的茶叶眝存：

　　1、塑料袋、铝箔袋贮存法 最好选有封口且为装食品用之塑料袋，资料 厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生 。

　　2、金属罐贮存法 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先寄存 过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带黏封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直设、有异味、潮湿、有热源的处所 ，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐资料 致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。 3、低温贮存法 将茶叶贮存的情况 坚持 在5度C以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存 茶叶，使用此法应注意： 贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0~5度C最经济有效;贮藏期跨越 半年者，以冷冻(-10至-18度C)较佳。 贮茶以专用冷藏(冷冻)库最好，如必须 与其它食物共冷藏(冻)，则茶叶应妥善包装，完全密封以免吸附异味。 冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。 一次购买 多量茶叶时，应先予小包(罐)分装，在放入冷藏(冻)库中，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶重复 冷冻、解冻。 由冷藏(冷冻)库内取出茶叶时，应先让茶罐内茶叶温度回升至与室温相近，才可取出茶叶，不然 骤予打开茶罐，茶叶容易凝结水气而增加含水量，使未泡完之茶叶加速劣变。

　　4、茶叶历久 贮存再处置惩罚 办法茶叶含水量控制在3-5%能力 作长时间的保存 ，焙火及干燥水平 与茶叶贮藏期限有相当重要关系;一般而言，焙火较重，含水量较低者可贮存较久。 茶叶最适贮存期届满时，应取出再焙火。可洗净电饭锅至无味，拭干后倒茶叶于瓷盘或铝箔纸上置入电饭锅内，开关怀 至「保温」位置，锅盖半掩，适时翻动，约半天时间，茶叶由陈腐 味转清熟香，以食拇指捏之即碎为宜，俟降温冷却后，始可再行包装贮藏。 有人以微波炉干燥、烘焙茶叶，唯其加热时间短，且炉门需紧闭，火侯不易控制，常导致茶叶外面 炭化或陈腐 味未能逸散之缺点，技术上仍待克服。 最稳当的办法 是将珍藏的茶叶委托熟识的茶师或茶农代为焙火。

　　以上是为人人 介绍的有机铁不雅 音在夏天如何保管，希望可以给人人 带来赞助 。