简单方法 自测真假葡萄酒

葡萄酒里有杂质会不会是假的？红酒喝了头疼欲裂难道是酒精勾兑的？相信许多市民在手握红酒杯时，若干 都邑 有几分类似的猜忌 。其实要想知道葡萄酒的真假，自己在家通过以下两种很简单的办法 就可鉴别 。

碱法：依据 国度 标准 的规定 ，真正的葡萄酒必须 是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会产生 化学回声，原本的紫色会酿成 紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会产生 任何回声，所以不会变色。

纸巾法：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒异常 小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹赓续 往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地鉴别 真假葡萄酒。