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- 牛皮糖 -
一向都很爱这种老式的牛皮糖，香香糯糯，满口都是芝麻的香气。
原创作者 青柠食记
食材 用料
麦芽糖 130g
白糖 80g
水 200g
玉米油 40g
糯米粉 70g
熟白芝麻 适量
1 / 预备好食材，称好分量。
2 / 将麦芽糖、白糖、水倒入不粘锅内，一定要用不粘锅，否则粘锅会很锋利。
3 / 开大火煮至沸腾，转中小火煮至浓稠，推动勺子有阻力。
4 / 糯米粉加入几勺水调开，倒入糖浆内，一边搅要一边快速搅拌，否则会显现部分糊化。
5 / 起头鼓大泡时倒入玉米油，一连翻炒至浓稠且能抱团拉丝的状况，也可以或许用筷子蘸取适量糖浆滴入冰水中判定软硬程度。
6 / 直接倒入铺有白芝麻的容器中。
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