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[原文来自：] 一款很是新颖的草莓派。
这款派，最大限度的保存了新颖草莓的口感——大部分草莓都是直接利用，不经过烘烤或者熬煮，只用了另外一小部分草莓来煮成酱汁。
所以，它很好吃哦！尤其是你的草莓越甜，它越好吃！
来试试这份新颖的滋味吧~
新颖草莓派 （8寸派1个）
配料： 派皮：低筋面粉145克，可可粉5克，黄油60克，细砂糖15克，水45克，盐1克 草莓馅：新颖草莓500克，水65克，细砂糖60克，玉米淀粉15克，盐1/8小勺（0.625ml，约0.6克），柠檬汁8克 注：派皮中加入少许可可粉，使派皮泛起深色。若是想要金黄.的派皮，则用等量低筋面粉代替可可粉，即可制作原味派皮。
制作进程
首先制作派皮。低筋面粉和可可粉混合过筛此后，和细砂糖、盐在大碗里混合平均。
将黄油切成小块（不用软化），和过筛后的面粉混合在一路。用手用力抓、搓。使黄油和面粉丰裕混合平均，泛起粗玉米粉的状况。
将水倒入，揉成圆滑的面团。将面团用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏室，冷藏1个小时。
案板上撒薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到充沛大。将擀好的面团铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘。将擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮。把多余的派皮移去。
在派皮底部用叉子扎一些小孔。铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好上下火200℃的烤箱倒数第二层（铺锡纸放重物的目标是防备派皮烤的时候鼓起来）。烤20分钟此后将派盘掏出，把锡纸连同锡纸里的重物一路移除。将派盘再次放入烤箱，一连200℃烘烤10-15分钟，派皮完全酥脆即可出炉。派皮冷却后利用。要根据实际景象调解烘烤的温度和时间，制止烤糊。
然后看看草莓馅怎么做。500克新颖草莓洗净晾干。取150克草莓，切碎，加入65克水，用工具捣烂，打成草莓果茸。步骤图里我用的是君焙D1料理棒，你也可以或许用破壁机、小型食品料理机等其他工具将草莓打碎。
打好的草莓果茸，加入玉米淀粉，丰裕搅拌平均。然后过筛。过筛的时候，若是有没有化开的玉米淀粉疙瘩，用刮刀将它碾开，使它经过筛网。
接着加入细砂糖、盐。用中火加热，并络续搅拌，将锅中的液体煮沸，成为稠厚的质地。关火，加入柠檬汁拌匀，让它天然冷却（不要放到冰箱冷藏，冷藏后的馅料会固化结块）。糖的用量可以或许根据实际景象增减。若是草莓很甜，可以或许适当削减糖的用量，相反，若是草莓比较酸，则要增加糖的用量。
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