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红薯已被营养学家看成 一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生 热量的三分之一，并且 几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，怎么吃效果更好呢？
吃红薯会不会使人发胖。依据 科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯照样 一种理想的减肥食品。它的含热量异常 低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心 会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对掩护 人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯看成 驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可取代 水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法 众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
红薯最好在中午食用
一、最好在中午食用
就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以增进 钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
二、勿与甜食一起吃
红薯还不克不及 与太甜的器械 同吃，因为红薯自己 是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
三、烤红薯不要带皮吃
热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到人人 的迎接 ，许多 人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易鉴别 ，因此有黑色雀斑 或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生 大量 二氧化硫等有害物质，吃多了对健康晦气 。
四、空腹不宜食用红薯
由于红薯含糖量高，空腹吃会产生 大量 胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感到 。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生 大量 二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用办法 也是大有讲究。首先，生吃红薯欠好 ，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。其次，红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，另外，可以用少量的明矾溶液、碘盐水浸泡生红薯，然后再加工成各类 熟食。
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