关于反复烧开的水，到底有没有危害?

看过两篇说关于重复 烧开水的文章，首先小我 觉得亚硝酸盐中毒一说可以排除，究竟 量实在是差太多。

然后是关于合成亚硝酸氨致癌，假设一小我 特别爱吃酸菜每天都喝千沸水 的人日积月累(这都什么鬼例子)，其他条件不变，那么他患病的概率会不会更大呢......
还有就是有人跟我提过有的实验煮n次水也没有发觉 亚硝酸根离子，有的煮了n+m次就涌现 了.....这些实验能不克不及 为生活提供参考价值呢，究竟 可能水质、烧水冷却间隔时间、沸水 连续 时间等都有差别

流言：据医学研究证明，水中含有少量硝酸盐与亚硝酸盐，重复 煮开的水极易使得硝酸盐经过化学回声形成亚硝酸盐。亚硝酸盐是强氧化剂，同时也是很强的致癌物质。亚硝酸盐进入血液后会与血红卵白 结合，使氧合血红卵白 变为高铁血红卵白 ，严重者涌现 意识丧失，甚至死亡。亚硝酸盐的危害还不只是使人中毒，它还有致癌作用。历久 饮用“千沸水 ”，致癌几率异常 高。
真相：亚硝酸盐切实其实 存在毒性，并且 能够致癌，但饮水中的亚硝酸盐对人的影响有多大呢？
打小学上了一半，就有人告诉 我学校那个自动烧水机会一直 的把水煮沸，然后生成一种叫做“亚硝酸盐”的家伙，这家伙能够使人中毒使人致癌，于是每节课下课之前去给烧水机“放水”就成了我的最大喜好，直到被老师抓住训斥了一顿才止住。这段经历造就了我接近十年来的阴影，每当看见一直 烧水的饮水机就会有强烈关失落 它的感动。
饮水机中的亚硝酸盐会要人命？
那个一直 烧水的饮水机成为了不少人的一块心病，流言们告诉 我们烧水的时候水中的亚硝酸盐会几倍的增加，那么事实上呢？
有研究人员模拟烧水炉中重复 烧水的情况作了研究发觉 ，温度升高、长时间加热、重复 煮沸以及长时间保存 切实其实 会增进 亚硝酸盐的生成，同时敞口保存 相比于密闭保存 条件下更容易导致亚硝酸盐的增加。
结论：部分 属实。饮水中的亚硝酸盐切实其实 存在致癌性及毒性，并且 会随着重复 加热而增加，但从饮水中获得的亚硝酸盐远没有从其他食物中可能获得的多，对人的影响有限。