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茄子的营养价格很高，具有清热解暑、降脂降压。经常吃茄子有助于预防高血压、冠芥蒂、动脉硬化等，能够改良 机体的供氧功能 ，提高免疫力。
今天和人人分享的是凉拌手撕茄子，用蒸的，少油更健康，营养还不流失，每次上桌都是光盘，十分下饭，喜欢的同伙们赶紧学起来~
凉拌手撕茄子
主料：茄子，香菜，姜末 辅料：生抽，陈醋，素蚝油 ，盐，辣椒油
1.茄子切段，放入蒸架上。 
2.开大火，蒸10分钟，蒸熟。 
3.碗中放入，2勺生抽，1勺陈醋，1勺素蚝油 ，1勺盐，适量的辣椒油 ，搅拌平均。 
4.将茄子撕细条，放入盘中。 
5.上面铺上姜末，撒上香菜，淋上调好的料汁。 
6.最后浇上热油，激发出香味即可享用。
7.开胃爽口又下饭的手撕茄子做好了，又简洁又厚味，好吃到多吃一碗饭！ 
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