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台式古早味糕饼，不局限于精细的外形和精湛的建造身手。几乎有名的百年历史 老店，都邑凭着一道专心经营的招牌厚味陆续至今。 
这个中的窍门是，经由多次考试 和络续改进 ，将通俗的食材做出了暖心之味。
蛋黄酥
除了人人熟知的凤梨酥，蛋黄酥，芋头酥之外，台式古早糕饼还有哪些呢？一路来看看！
01
台式糕饼的宿世今生
据传中国..的制饼手艺来自于清朝时期福建和广州的移民。相传糕饼是诸葛亮发觉 的，糕饼师傅们供奉诸葛孔明为祖师爷，将阴历23日孔明的生日作为糕饼节。
受地舆前提影响，..天气湿热，大多莳植稻米，所以早期多半 糕饼以稻米为主。
红龟粿
草仔粿
到了后期经济水平有了改良 ，进口面粉之后，饼食占有市场首要位置 。
酥饼
因为..南北两地人们的生活习惯不合 ，便天然而然形成了在地文化，人人乐于购买 具有本地 特色的糕饼作为互相赠送 的礼品。
连横《..语典》中也曾有云：“伴手贽曰伴手。俗赴亲朋之家，每带饼饵为相见之礼。而台北曰手讯；谓手之以相问讯也。”
随时代变迁，糕饼的形态由起先的单一口味，到后来更健康的低糖低油产品 。虽然 糕饼的形态在产生 转变，但始终不变的是人们对于传统糕饼文化的苦守和信念。
02
..经典糕饼品类
台式糕饼分为米制和面制两大类。
在人生中的各大主要阶段，总有相对应的传统糕饼，作为生命进程中的见证。
16岁举办成人礼典礼时，一样会食用多种传统粿食；
春节时会吃发粿以寄意升官发家，为的是能讨个好彩头；
发粿
而祭奠供奉的饼则需分食，以祈求神明护佑......米制糕饼是岁时节令时弗成或缺的主要“脚色”。
面制糕饼分为三大类：油皮、酥皮以及清仔皮。
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