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点击图片 ▲ 保藏本菜谱糖醋排骨 图文 | 敏zhu 排骨适量料酒2勺陈醋4勺白糖5勺黄豆酱油5勺红烧酱油1勺味极鲜酱油1勺清水10勺姜葱丝少许 
1. 排骨剁小块。
2. 清水加入排骨，预备焯水。
3. 水开后打掉血沫，连结开锅两分钟。
4. 糖醋汁按比例兑好，搅拌平均至糖化开。
5. 热锅温油，放入排骨小火煎一下。
6. 煎到稍微收紧即可。
7. 留底油，放入葱姜丝，翻炒。
8. 再次倒入排骨，翻炒。
9. 加入糖醋汁。
10. 烧开后，改小火，慢炖。
11. 盖上盖子小火炖煮，直到汤汁收得差不多，一共约莫个把小时。
12. 出锅撒白芝麻，肉质软烂，酸甜适口。
13. 色泽艳丽。● ● ●
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